Estofado Coreano de Patatas y Spam (Gamja Jjageuli) Estilo Baek Jong Won
Receta Fácil de Estofado de Patatas y Spam (Gamja Jjageuli): ¡Te Hará Querer Más Arroz!
Prepara un delicioso estofado ‘jjageuli’ fácilmente con Spam y patatas de tu nevera. Este estofado, simple pero lleno de sabor profundo, inspirado por Baek Jong Won, es perfecto para verter sobre el arroz y es una opción reconfortante cuando necesitas una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 4 patatas pequeñas (aprox. 200g)
- 1 cebolla mediana
- 200g de Spam (media lata)
- 2 chiles verdes coreanos (Chiles Cheongyang)
- 500ml de agua (aprox. 2.5 tazas)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz, o ajustar dulzor)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/3 cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Oligodang (jarabe de maíz, o ajustar dulzor)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en tiras gruesas. Pela las patatas y córtalas en trozos alargados de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta los chiles verdes coreanos en diagonal.
Step 2
Para asegurarte de que el Spam no se deshaga demasiado, colócalo en una bolsa de plástico desechable justo antes de cocinar. Desmenúzalo en trozos gruesos con las manos o un rodillo. Evita desmenuzarlo demasiado finamente para una mejor textura.
Step 3
En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1/3 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de oligodang y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara para crear la pasta de aderezo. Añadir una pequeña cantidad de doenjang realza el sabor sabroso.
Step 4
En una olla o sartén profunda donde cocinarás el estofado, extiende las cebollas en rodajas uniformemente en el fondo. Las cebollas liberarán dulzor al cocinarse y ayudarán a evitar que se peguen.
Step 5
Coloca las patatas preparadas y el Spam desmenuzado de forma atractiva sobre las cebollas.
Step 6
Vierte la pasta de aderezo preparada uniformemente sobre los ingredientes. Luego, añade 500 ml de agua. Con una cuchara, remueve suavemente el aderezo para que se distribuya de manera uniforme entre los ingredientes. También puedes usar palillos para revolver ligeramente las patatas y cubrirlas con el aderezo.
Step 7
Lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que burbujee vigorosamente, añade los chiles verdes cortados en diagonal y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla o déjala descubierta y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que la salsa espese a tu gusto. Verter un poco del caldo sobre los ingredientes ocasionalmente ayuda a que los sabores se mezclen.
Step 8
Comprueba si las patatas están bien cocidas pinchándolas con un palillo o tenedor; deben estar tiernas. Una vez que las patatas estén listas, apaga el fuego y deja que hierva a fuego lento un momento más para reducir ligeramente la salsa antes de servir. ¡Disfruta de este estofado caliente con un tazón de arroz!
