11, Sep 2024
Estofado Coreano de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae): ¡Receta Fácil para Disfrutar!





Estofado Coreano de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae): ¡Receta Fácil para Disfrutar!

¡Imprescindible para tu cocina! La receta sencilla y deliciosa de estofado de cerdo y kimchi de Baek Jong-won

Estofado Coreano de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae): ¡Receta Fácil para Disfrutar!

El estofado de kimchi fue uno de los primeros platos que dominé cuando empecé a vivir solo, y la receta de estofado de cerdo y kimchi de Baek Jong-won es tan fácil y sencilla que lo preparo cada vez que me apetece. ¡Agrega estos consejos profesionales y cocínalo a la perfección para una comida verdaderamente deliciosa! 😀

Información de la receta

  • Categoría : Estofado / Guiso
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 120g de Paleta de Cerdo (recomendado para estofado de kimchi)
  • 150g de Kimchi de Col bien fermentado (¡el kimchi añejo es aún mejor!)
  • 500g de Agua de Arroz (aporta profundidad al estofado)
  • 1 Chile Rojo (para color y un toque picante suave)
  • 1 Chile Cheongyang (para un toque picante más intenso)
  • 1/4 Cebolleta (para aroma y frescura)

Pasta de Condimento

  • 2 Cucharadas de Ajo Picado (realza el sabor)
  • 2 Cucharadas de Gochugaru Grueso (copos de chile coreano para un sabor robusto y color)
  • 2 Cucharadas de Gochugaru Fino (para un sabor más suave y color)
  • 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (para un sabor salado profundo)
  • 1 Cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados para un umami profundo y un sabor refrescante)

Instrucciones de preparación

Step 1

Remoja suavemente la paleta de cerdo en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de sangre. Sécala con papel de cocina para obtener un resultado más limpio.

Step 1

Step 2

Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado grandes podría aumentar el tiempo de cocción, por lo que los trozos de un bocado son ideales.

Step 2

Step 3

Retira las semillas del chile rojo y del chile Cheongyang, luego córtalos en diagonal junto con la cebolleta. Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia.

Step 3

Step 4

Ahora, coloca el cerdo cortado en una olla y vierte el agua de arroz. Enciende el fuego y comienza a hervir.

Step 4

Step 5

Una vez que el caldo comience a hervir, reduce el fuego a medio. Es importante cocinar a fuego lento para permitir que los deliciosos sabores del cerdo se infundan en el caldo. Cocina durante unos 5 minutos.

Step 5

Step 6

Después de que el sabor del cerdo se haya infusionado lo suficiente, añade el kimchi cortado y cocina juntos. Deja que hierva a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno.

Step 6

Step 7

Una vez que el kimchi esté algo cocido, agrega el ajo picado, la cebolleta y el chile Cheongyang. También puedes añadir el chile rojo ahora para darle un color vibrante.

Step 7

Step 8

Agrega todos los ingredientes restantes de la pasta de condimento (gochugaru grueso, gochugaru fino, salsa de soja para sopa, saeujeot) y mezcla bien. Remueve para distribuir los condimentos de manera uniforme, luego deja que hierva a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos para permitir que el sabor del kimchi se profundice.

Step 8

Step 9

Una vez que los condimentos se hayan fusionado y el estofado burbujee deliciosamente, decora con el chile rojo y la cebolleta cortados. ¡Apaga el fuego y tu sabroso estofado de cerdo y kimchi estará listo!

Step 9

Step 10

Al cocinar con un rico caldo de agua de arroz en lugar de saltear el cerdo, puedes disfrutar de un estofado de kimchi limpio y picante sin olor a cerdo, ¡capturando verdaderamente su esencia original! No es nada difícil, ¡así que inténtalo y disfruta de una deliciosa comida!

Step 10



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