Estofado Coreano de Carne de Res y Rábano Seco con Pasta de Soja
Un Plato Reconfortante Casero: Combinación Perfecta de Carne de Res y Rábano Seco en Estofado de Pasta de Soja
Este estofado de carne de res y rábano seco en pasta de soja es un plato que preparé con cariño para mis hijos, quienes me visitaron después de mucho tiempo. Es una sopa deliciosa donde la sabrosa base de pasta de soja se armoniza maravillosamente con el rábano seco masticable y la tierna carne de res, haciendo que quieras terminar un tazón entero de arroz. A mi hija, a quien particularmente le encanta la sopa, le encantó este plato. Es un sabor que agrada tanto a niños como a adultos. En un día frío, un tazón caliente de este estofado te llenará de confort y energía.
Sardina del Pacífico a la Parrilla- 3 Sardinas del Pacífico
- 1/2 Cebolla Verde
- Aceite Vegetal, para cocinar
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Estofado de Carne de Res y Rábano Seco con Pasta de Soja- 200g de Carne de Res (para estofado, corte magro)
- 100g de Rábano Seco (remojado y bien lavado)
- 1/2 Cebolla Verde
- 2 Cucharadas de Pasta de Soja
- 5 Tazas de Caldo de Anchoas y Algas (aprox. 1L)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Un poco de Salsa de Pescado o Salsa de Soja para Sopa (para sazonar)
- 200g de Carne de Res (para estofado, corte magro)
- 100g de Rábano Seco (remojado y bien lavado)
- 1/2 Cebolla Verde
- 2 Cucharadas de Pasta de Soja
- 5 Tazas de Caldo de Anchoas y Algas (aprox. 1L)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Un poco de Salsa de Pescado o Salsa de Soja para Sopa (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos la sardina del pacífico a la parrilla. Sazona ligeramente las sardinas limpias con sal gruesa. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Dora ambos lados del pescado hasta que estén dorados y crujientes. Una vez cocidas, coloca las sardinas a la parrilla sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Step 2
Coloca las sardinas cocidas en un plato en porciones atractivas. Adorna con cebolla verde finamente picada y una pizca de semillas de sésamo tostadas para completar este delicioso plato de pescado a la parrilla. Disfrútalo junto con tu plato principal para una experiencia gastronómica más completa.
Step 3
Ahora, pasemos a preparar el estofado de carne de res y rábano seco con pasta de soja. En un bol, combina el rábano seco previamente remojado y lavado, cortado en trozos del tamaño de un bocado. Añade 2 cucharadas de sabrosa pasta de soja y mezcla suavemente con las manos hasta que la pasta esté bien incorporada. Deja marinar por un tiempo para que los sabores se profundicen; este paso asegura que el rábano seco absorba el rico sabor de la pasta de soja.
Step 4
Vierte 5 tazas de caldo de anchoas y algas en una olla y añade el rábano seco marinado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el rábano seco esté tierno. Cocinarlo hasta que esté blando es crucial para una textura agradable y una mejor digestión.
Step 5
Una vez que el rábano seco esté tierno, añade 200g de carne de res en rodajas y 1 cucharada de ajo picado. Sazona con un poco de salsa de pescado o salsa de soja para sopa para ajustar el sabor según sea necesario. Finalmente, añade la cebolla verde en rodajas diagonales y cocina a fuego lento por un momento más. ¡Tu estofado de carne de res y rábano seco con pasta de soja, profundamente sabroso y reconfortante, está listo! ¡Disfrútalo con un tazón caliente de arroz!
