Estofado Claro y Suave de Tofu
Cómo hacer un estofado de tofu suave, claro y refrescante
Aunque el estofado picante de tofu es delicioso, hoy he preparado una versión suave y refrescante que es amable con tu estómago. Este estofado claro de tofu es similar a una gacha o una sopa ligera de frijoles, pero ofrece la reconfortante textura que se derrite en la boca del tofu suave de una manera más accesible. Es perfecto para aquellos que prefieren comida menos picante o para familias con niños. Su perfil de sabor ligero y no irritante lo convierte en una excelente opción para el desayuno, ya que es fácil de digerir. ¡Aprendamos a hacer este delicioso y saludable estofado claro de tofu!
Ingredientes Principales- 1 paquete de tofu suave (aprox. 300-400g)
- 10cm de la parte blanca de una cebolleta (cebollín)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 calabacín pequeño (o calabaza normal)
- 1/2 cucharada de ajo picado (aproximadamente 3 dientes)
- 1 cucharada de camarones salados (en pasta)
- 1000 ml de agua (aproximadamente 4 tazas)
- 10 anchoas secas para caldo
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto (ajustar según los camarones salados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y prepara todas las verduras. El calabacín y la cebolla añadirán un dulzor refrescante al caldo, mientras que el ajo realzará el aroma general. Asegúrate de que el tofu suave esté listo para ser cocinado en un estofado suave.
Step 2
Corta el calabacín en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor en forma de media luna o en bocados. Corta la cebolla en tiras finas o pícala gruesa. Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos diagonales de aproximadamente 0.5 cm. Pica finamente el ajo. Cortar las verduras en tamaños similares asegurará que se cocinen uniformemente.
Step 3
Vierte 1000 ml de agua en una olla y añade 10 anchoas secas para caldo. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, retira las anchoas. Añade la cebolla y el calabacín cortados a la olla y continúa cocinando a fuego lento. Cocinar hasta que las verduras se vuelvan translúcidas hará que el caldo sea aún más refrescante.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade 1 cucharada de camarones salados para sazonar. Los camarones salados añaden una profundidad salada y riqueza al caldo. Puedes sustituirlos por sal, pero el sabor refrescante único de los camarones salados combina maravillosamente con este estofado claro de tofu.
Step 5
Añade 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa para darle color al estofado y realzar su sabor salado. Esta salsa de soja elevará el perfil de sabor general del estofado.
Step 6
Espolvorea una pizca de pimienta negra para eliminar olores no deseados y añadir un aroma sutil. Ajusta la cantidad de pimienta negra a tu gusto.
Step 7
Finalmente, ajusta el condimento con sal. Dado que los camarones salados ya proporcionan salinidad, añade sal gradualmente para alcanzar el sabor deseado. Ten cuidado de no hacerlo demasiado salado.
Step 8
Abre cuidadosamente el paquete de tofu suave. Usando una cuchara o un cuchillo, rompe el tofu en trozos grandes del tamaño de un bocado. Cortarlo demasiado pequeño puede hacer que se deshaga, por lo que los trozos más grandes ayudarán a mantener su textura suave.
Step 9
Añade suavemente el tofu cortado a la olla. Es importante añadirlo con cuidado para evitar que se desmorone.
Step 10
Por último, añade la cebolleta picada y continúa cocinando a fuego medio durante otros 2-3 minutos. Cocina solo hasta que el tofu suave se caliente y el caldo espese ligeramente. Evita cocinar en exceso, ya que puede hacer que el tofu se vuelva pastoso.
Step 11
¡Tu delicioso y reconfortante estofado claro de tofu está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
