Estilo ‘Seo-ga-and-Cook’: Delicioso Filete de Colgajo de Cerdo Casero
Prepara un Filete de Colgajo de Cerdo Nostálgico en Casa
Tenía colgajo de cerdo sobrante en casa y decidí recrear el filete estilo ‘Seo-ga-and-Cook’ que solía visitar. ¡Resultó sorprendentemente simple pero increíblemente delicioso! Esta receta es perfecta para una ocasión especial o simplemente para mejorar una comida cotidiana. ❤️
Ingredientes Principales- 500g de Colgajo de Cerdo (preferiblemente cortado grueso)
- 1/2 Cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 Huevo (para un huevo frito con la yema tierna)
- 1 Cucharada de Mantequilla
Salsa Sabrosa- 1 Cucharada de Salsa de Ostras (para un sabor umami profundo)
- 1 Cucharada de Salsa de Filete (o 1 Cucharada de Salsa de Soja si no está disponible)
- 1 Cucharada de Oligosacárido (para un brillo y dulzura suave)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado (realza el aroma)
- Una pizca de Sal (para sazonar)
- Una pizca de Pimienta Negra (para sazonar)
- 1 Cucharada de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras (para un sabor umami profundo)
- 1 Cucharada de Salsa de Filete (o 1 Cucharada de Salsa de Soja si no está disponible)
- 1 Cucharada de Oligosacárido (para un brillo y dulzura suave)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado (realza el aroma)
- Una pizca de Sal (para sazonar)
- Una pizca de Pimienta Negra (para sazonar)
- 1 Cucharada de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca las lonchas gruesas de colgajo de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad; esto es clave para un sabor limpio. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra.
Step 2
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: salsa de ostras, salsa de filete (o salsa de soja), oligosacárido, ajo picado y agua. Bate bien hasta que estén completamente mezclados. Esta mezcla crea una salsa profundamente satisfactoria.
Step 3
Pela y corta la media cebolla en juliana fina. Para un plato más variado, siéntete libre de añadir otras verduras como champiñones o pimientos en rodajas.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y sella el colgajo de cerdo sazonado. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y caramelizados. Este paso sella los jugos para un filete tierno.
Step 5
Retira el colgajo de cerdo sellado de la sartén y reserva. Añade un chorrito de aceite de oliva a la sartén (usando la grasa del cerdo para un sabor extra) y saltea las cebollas en juliana hasta que estén translúcidas y tiernas.
Step 6
Una vez que las cebollas estén blandas, añade la mantequilla a la sartén y deja que se derrita, cubriendo las cebollas. La mantequilla añadirá una riqueza y aroma maravillosos.
Step 7
Vierte la salsa preparada en la sartén con las cebollas y la mantequilla. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva suavemente.
Step 8
Vuelve a colocar el colgajo de cerdo sellado en la sartén. Dale la vuelta continuamente al filete suavemente para cubrirlo uniformemente con la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y cubra bien la carne, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 9
Para servir, coloca el filete de colgajo de cerdo glaseado en un plato. Cúbrelo con un huevo frito con la yema tierna y sírvelo junto con una ensalada verde fresca para una comida completa y deliciosa al estilo ‘Seo-ga-and-Cook’. ¡Disfruta!
