Estilo de Verano Refrescante y Delicioso: Receta de Fideos con Kimchi de Rábano (Yeolmu Kimchi)
¡Combate el calor del verano con esta receta especial! Cómo preparar deliciosos y refrescantes fideos con kimchi de rábano en casa.
¡Olvídate del calor con estos fideos de kimchi de rábano (Yeolmu Kimchi) dulces, ácidos y refrescantes! Te revelamos el secreto para lograr un sabor comparable al de un restaurante con ingredientes sencillos. ¡Perfectos para disfrutar en verano!
Ingredientes para el Caldo y Aderezo de los Fideos- 450g de kimchi de rábano (Yeolmu Kimchi) bien fermentado (asegúrate de incluir suficiente jugo del kimchi)
- 300ml de jugo de kimchi de rábano (puedes añadir más si lo prefieres)
- 1 taza de agua fría (aproximadamente 200ml)
- 1 cucharada de vinagre para un toque ácido
- 1 cucharada de extracto de ciruela para dulzura y profundidad
- 3 cucharadas de azúcar, ajustable al gusto
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en copos) para un ligero picante
- 2 huevos cocidos, para decorar
- Aproximadamente 30 cubitos de hielo para máxima frescura
- Una pizca de sal marina para ajustar el sazón
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¿preparamos el aderezo para nuestros refrescantes fideos con kimchi de rábano? En un bol grande o recipiente con tapa, combina 3 cucharadas de azúcar para endulzar y 1 taza (unos 200ml) de agua fría.
Step 2
Lleva la mezcla al microondas durante unos 30 segundos para ayudar a que el azúcar se disuelva por completo. Esta es una forma rápida y sencilla de asegurarte de que el azúcar se derrita uniformemente.
Step 3
Una vez que el azúcar se haya disuelto, añade 1 cucharada de gochugaru para un toque de picante suave, 1 cucharada de vinagre para la acidez y 1 cucharada de extracto de ciruela para mayor dulzura y sabor. Vierte 300ml del jugo del kimchi de rábano. Mezcla todo con un batidor o cuchara hasta que esté bien combinado.
Step 4
Ahora, ¡es el momento de preparar el ingrediente principal: el kimchi de rábano! Pica de forma irregular el kimchi de rábano bien fermentado y sabroso en trozos del tamaño de un bocado y añádelo al recipiente preparado. Si los tallos son muy largos, cortarlos en 2 o 3 trozos con tijeras facilitará su consumo.
Step 5
Es crucial ajustar el sazón del caldo. Como la salinidad del kimchi de rábano puede variar en cada hogar, prueba el caldo y añade una pequeña cantidad de sal marina si es necesario. Busca un sabor equilibrado, que no sea demasiado salado pero que tenga una buena profundidad sabrosa. Una vez sazonado, tapa bien el recipiente y mételo en el congelador por un corto tiempo para que esté muy frío. ¡Este paso garantiza que tus fideos estarán extra refrescantes!
Step 6
Mientras el caldo de kimchi de rábano se enfría, cocinemos los huevos para la decoración. Coloca los huevos en una olla con agua fría y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos para obtener huevos duros. Después de cocinarlos, sumerge los huevos en agua fría para enfriarlos; esto hará que pelarlos sea mucho más fácil.
Step 7
¡Es hora de cocinar los fideos! Lleva una olla grande con abundante agua a ebullición y añade los 300g de fideos somyeon o jungmyeon. Remueve ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 3-4 minutos para obtener fideos perfectamente al dente.
Step 8
Escurre los fideos cocidos en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotando suavemente. El enjuague hace que los fideos queden elásticos y elimina el exceso de almidón, evitando que se pongan blandos. Escúrrelos bien y colócalos en tu bol para servir. Vierte generosamente el caldo de kimchi de rábano helado sobre los fideos.
Step 9
Si quieres una experiencia aún más helada, añade unos 30 cubitos de hielo a tu bol. ¡Ver el caldo con trocitos de hielo flotando es increíblemente refrescante!
Step 10
Finalmente, corta los huevos cocidos pelados por la mitad y colócalos de manera atractiva encima de los fideos para completar tus deliciosos fideos con kimchi de rábano. Para un sabor y textura adicionales, considera decorarlos con tiras de pepino o semillas de sésamo tostadas. ¡Buen provecho!
