Espinacas Salteadas de Temporada: Un Delicia Invernal
Receta Fácil y Deliciosa de Espinacas Sazonadas
A medida que el clima se vuelve más frío, las espinacas se vuelven aún más dulces y sabrosas. Esta receta presenta una preparación básica de espinacas sazonadas (namul) que resalta sus sabores naturales, perfecta como un acompañamiento saludable y vibrante para sus comidas.
Ingredientes Principales- 1 manojo pequeño de espinacas
- 1 cucharadita de sal (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las espinacas. Retire las hojas amarillas o marchitas y lave bien las raíces para eliminar cualquier rastro de tierra. Utilizar solo las hojas frescas y vibrantes asegurará el mejor sabor para sus espinacas sazonadas.
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla. Agregue 1 cucharadita de sal al agua hirviendo. Añadir sal no solo ayuda a mantener el color verde brillante de las espinacas, sino que también minimiza la pérdida de nutrientes durante la cocción. Escalde las espinacas por un tiempo muy corto, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Inmediatamente, escúrralas y enjuáguelas bajo agua fría corriente. Mientras las enjuaga, separe suavemente las hojas de espinaca, agitándolas 2 o 3 veces para asegurarse de que estén bien limpias y que los grumos se separen. Después, exprima firmemente para eliminar el exceso de agua. Escurrir bien las espinacas es crucial para que el aderezo se adhiera correctamente y el plato quede delicioso.
Step 3
Coloque las espinacas bien escurridas en un bol. Agregue todos los ingredientes del aderezo preparados: cebolla verde picada, ajo picado, sal, aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas.
Step 4
Ahora, mezcle suavemente las espinacas con los aderezos hasta que todo esté bien combinado. Es importante no amasar o triturar las espinacas en exceso. En su lugar, use un movimiento suave de volteo para asegurar que el aderezo cubra cada hebra de espinaca de manera uniforme. Esta técnica preserva la textura de las espinacas y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Personalmente, prefiero sazonarlas ligeramente para disfrutar de la dulzura natural de las espinacas. Aunque justo después de sazonarlas puedan parecer un poco insípidas, tenga en cuenta que los sabores se desarrollarán más. Si planea guardarlas en el refrigerador, podrían volverse demasiado insípidas una vez frías. Por lo tanto, podría considerar ajustar la cantidad inicial de aderezo o agregar un poco más de sal justo antes de servir, especialmente si han estado refrigeradas. ¡Disfrute de este plato de espinacas de temporada, saludable y delicioso!
