Espinacas Aderezadas con Gochujang: Receta Picante y Dulce
Aprovecha las Espinacas Sobrantes: Cómo Hacer Ensalada de Espinacas con Gochujang, Sencilla y Deliciosa
¿Te han sobrado espinacas después de hacer pasta? ¿No sabes qué preparar con ellas? ¡Una simple ensalada de espinacas aderezada con gochujang es la solución perfecta! Es increíblemente sabrosa y fácil de preparar solo con un poco de gochujang, creando un acompañamiento delicioso y versátil que va genial con el arroz o se puede disfrutar como un aperitivo ligero. Esta receta transforma simples espinacas en un plato vibrante lleno de notas saladas, picantes y ligeramente dulces.
Ingredientes Principales- 160g de espinacas frescas
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Aderezo Picante y Dulce de Gochujang- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de extracto de atún (para dar umami)
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla (para sabor a nuez)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado (opcional, para un sabor a ajo extra)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de extracto de atún (para dar umami)
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla (para sabor a nuez)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado (opcional, para un sabor a ajo extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las espinacas bajo agua corriente, asegurándote de que no quede tierra en las raíces. Agita suavemente las raíces para soltar la tierra restante. Recorta las hojas marchitas o feas. Luego, recorta cuidadosamente los tallos gruesos de la base de las espinacas.
Step 2
A continuación, prepara una olla para escaldar las espinacas. Llena la olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade la sal gruesa. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante de las espinacas y contribuye a una textura crujiente.
Step 3
Cuando el agua hierva, añade todas las espinacas preparadas a la olla y escálalas durante solo 30 segundos. Es crucial no cocinar en exceso las espinacas, ya que pueden volverse blandas y perder nutrientes. Escaldarlas solo durante 30 segundos conserva su textura fresca y crujiente.
Step 4
Inmediatamente después de escaldarlas, escurre las espinacas y sumérgelas en agua fría para enfriarlas rápidamente. Este paso realza el color verde vibrante y mantiene la textura crujiente. Después de enjuagarlas, exprime suavemente el exceso de agua. Para obtener mejores resultados, envuelve las espinacas en una toalla de cocina limpia o papel de cocina y exprime tanta agua como sea posible; esto asegura que el aderezo se adhiera bien.
Step 5
En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de aceite de perilla para un aroma rico y a nuez, 1 cucharada de azúcar para darle dulzura, 1 cucharada de extracto de atún para una profundidad salada, 1/2 cucharada de ajo picado para un toque fresco y picante, y opcionalmente, 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado si deseas un sabor a ajo más intenso. Mezcla estos ingredientes hasta que estén bien combinados, creando un delicioso aderezo de gochujang.
Step 6
Añade las espinacas bien escurridas al aderezo de gochujang preparado. Mezcla y revuelve suavemente las espinacas con el aderezo usando las manos, asegurándote de que cada hebra esté uniformemente cubierta. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las espinacas se ablanden. Combina suavemente hasta que las espinacas estén bellamente cubiertas. ¡Estas espinacas sazonadas con gochujang, picantes y ligeramente dulces, están listas para servir y prometen despertar tu apetito!
