¡Especialidad de Hokkaido! Imo Mochi Dulce y Masticable (Pastel de Papa)
Cómo Hacer un Delicioso y Masticable Imo Mochi (Pastel de Papa) – Un Plato Casero Japonés
¡Prepara el Imo Mochi, una especialidad famosa de Hokkaido, fácilmente en casa! Aunque es un plato secundario japonés, puedes recrear su delicioso sabor utilizando condimentos comunes. ¡Comparto esta receta porque es muy accesible y sabrosa! (*´ω`*)
Ingredientes Principales- 4 papas medianas
- 2-3 cucharadas de almidón de papa
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite vegetal (para freír)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de cocina dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las papas y pélalas. Luego, colócalas en agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernas. Es importante que las papas queden lo suficientemente blandas como para poder pincharlas fácilmente con un palillo. (Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos, ajusta según el tamaño de las papas). Estas papas cocidas se machacarán para formar la base de nuestros pasteles de papa masticables.
Step 2
Una vez cocidas las papas, escurre el exceso de agua y machácalas mientras aún estén calientes. Usar un tenedor o un machacador de papas facilita este proceso. Asegúrate de que no queden grumos. A las papas machacadas, añade 2-3 cucharadas de almidón de papa y 2 cucharadas de leche. Mezcla bien para formar una masa. (Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de almidón de papa. Si está muy dura, añade una pizca más de leche para alcanzar la consistencia deseada. También puedes añadir 1 cucharada de aceite vegetal en lugar de leche para un sabor más rico). Forma la masa en porciones de un bocado o aplánalas con la forma que prefieras.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca la masa de papa formada en la sartén y fríela hasta que esté dorada por ambos lados. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que el interior se cocine de manera uniforme sin quemar el exterior. Fríe hasta que la superficie esté ligeramente crujiente.
Step 4
Una vez que ambos lados de los pasteles de papa estén bien dorados, añade directamente los ingredientes de la salsa a la sartén: 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de mirin. Deja que la salsa hierva y espese, cubriendo los pasteles de papa. No necesitas sacar las papas de la sartén; simplemente vierte la salsa sobre ellas y deja que se reduzca.
Step 5
Cuando la salsa se haya espesado y cubra maravillosamente los pasteles de papa, ¡tu Imo Mochi está listo para disfrutar! Son deliciosos tal cual, con su textura masticable y su sabor agridulce. Para un sabor aún más rico, puedes añadir un trozo de mantequilla encima mientras aún estén calientes. En Hokkaido, el Imo Mochi se disfruta como acompañamiento del arroz, ¡y también es una oferta popular en los restaurantes de sushi de cinta transportadora! (*´-`)
