Espárragos Asados con Tomate y Espárragos Salteados con Ajo
Recetas Esenciales de Espárragos del Chef Baek Jong-won: Espárragos Asados con Tomate y Espárragos Salteados con Ajo
¡Presentamos las fantásticas recetas de espárragos del Chef Baek Jong-won, que aparecieron en ‘Matnamui Gwangjang’! Los ‘Espárragos Asados con Tomate’ ofrecen un sabor adictivo con un mínimo esfuerzo, lo que los convierte en un aperitivo perfecto para bebidas o un delicioso acompañamiento para las comidas. Los ‘Espárragos Salteados con Ajo’ son igualmente impresionantes con su rico sabor. Ambas recetas son increíblemente fáciles y rápidas de preparar, adecuadas incluso para cocineros principiantes. Mejore su mesa con estas creaciones especiales de espárragos, presentadas por ‘Sesangui Modeun Recipe’ y ‘Man-gae Recipe’.
Espárragos Asados con Tomate
- 9 tallos de espárragos frescos
- 5 tomates cherry
- 5 dientes de ajo
- Pizca de sal
- 1/3 taza de aceite de oliva (aprox. 60ml)
- Queso Parmesano rallado, al gusto
Espárragos Salteados con Ajo
- 9 tallos de espárragos frescos
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño (chile)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (7.5ml)
- Aceite de cocina, según sea necesario
- 9 tallos de espárragos frescos
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño (chile)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras (7.5ml)
- Aceite de cocina, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
[Espárragos Asados con Tomate] Primero, recorte los extremos duros de los tallos de espárragos lavados y córtelos en trozos de 4-5 cm. Este tamaño es perfecto para una cocción uniforme y para comerlos fácilmente una vez asados. 
Step 2
Corte finamente los dientes de ajo en láminas. Corte los tomates cherry por la mitad, retirando los tallos. Cortar los tomates permite que su dulzura y sabor se liberen más durante la cocción.
Step 3
En un bol, combine los espárragos cortados, el ajo laminado y los tomates cherry partidos por la mitad. Espolvoree con sal y rocíe generosamente con aceite de oliva. Mezcle suavemente todo con las manos para asegurar que cada trozo esté bien cubierto de aceite.
Step 4
Precaliente su freidora de aire a 180°C (350°F). Coloque los ingredientes sazonados dentro y ase durante 8-10 minutos. Revise después de este tiempo; los espárragos deben estar ligeramente tiernos con un toque dorado y los tomates blandos. (Si usa un horno, hornee a 200°C/400°F durante 10-12 minutos).
Step 5
Una vez asados, espolvoree generosamente con queso Parmesano rallado. ¡Esto añade un maravilloso toque salado y de queso a sus deliciosos Espárragos Asados con Tomate!
Step 6
[Espárragos Salteados con Ajo] Ahora, ¡hagamos los Espárragos Salteados con Ajo! Al igual que antes, recorte y corte los espárragos en trozos de 4-5 cm. 
Step 7
Pique finamente los dientes de ajo. Retire las semillas del pimiento rojo y córtelo en rodajas finas. El pimiento rojo añade un color agradable y un toque picante suave.
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue aceite de cocina. Añada el ajo picado y sofría suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Esto crea un aceite infusionado con ajo y fragante.
Step 9
Una vez que el ajo esté fragante, aumente el fuego a alto y agregue los espárragos cortados. Saltee rápidamente durante uno o dos minutos hasta que los espárragos estén de un verde brillante y ligeramente crujientes. Vierta la salsa de soja y la salsa de ostras, y mezcle todo rápidamente para cubrir uniformemente.
Step 10
Finalmente, agregue el pimiento rojo en rodajas y saltee durante otros 30 segundos a un minuto. Esto asegura que el pimiento esté fragante y ligeramente cocido. ¡Sus deliciosos Espárragos Salteados con Ajo, con su satisfactorio crujido y rico sabor a ajo, están listos! ¡Son perfectos como acompañamiento o como tentempié con bebidas!
