Espaguetis Vongole Rápidos y Deliciosos
¡Receta Dorada para Espaguetis Vongole Caseros en Minutos! ¡La Comida Perfecta para un Brunch Express!
¡Hola a todos! ¡Qué día tan maravilloso! Hoy vamos a preparar un plato de brunch súper rápido y sencillo: ¡Espaguetis Vongole! Esta receta es ideal para una comida deliciosa y veloz que sabrá como si la hubieras pedido en tu restaurante italiano favorito.
Ingredientes Principales- Espaguetis 100g
- Almejas frescas 100g (bien purgadas de arena)
- Ajo 3 dientes (finamente laminados)
- Copos de chile rojo seco (peperoncino) 3 piezas (ajustar al gusto de picante)
Condimentos y Otros- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
- Vino blanco 2 cucharadas (se puede sustituir por sake o vino de cocina)
- Sal gruesa una pizca (para cocer la pasta)
- Pimienta negra una pizca (para el acabado)
- Perejil seco en escamas una pizca (para decorar)
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
- Vino blanco 2 cucharadas (se puede sustituir por sake o vino de cocina)
- Sal gruesa una pizca (para cocer la pasta)
- Pimienta negra una pizca (para el acabado)
- Perejil seco en escamas una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición. Añade aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa al agua hirviendo para darle sabor. Una vez que hierva, agrega los 100g de espaguetis y cocínalos durante unos 7 minutos, que es 1-2 minutos menos de lo indicado en el paquete. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Step 2
Mientras se cocina la pasta, enjuaga las almejas bajo agua fría corriente, añadiendo una pizca de sal, y frota suavemente para limpiarlas. Déjalas purgar en agua limpia hasta que liberen cualquier arena restante. Lamina finamente los dientes de ajo pelados.
Step 3
Calienta una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agrega el ajo laminado y los copos de chile rojo seco. Sofríe suavemente, removiendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, infundiendo el aceite. Ten cuidado de no quemar el ajo; reduce el fuego ligeramente si es necesario.
Step 4
Sube el fuego a medio. Añade todas las almejas preparadas a la sartén. Vierte 2 cucharadas de vino blanco para eliminar cualquier olor a pescado y añadir profundidad de sabor. Deja que el vino burbujee y se reduzca ligeramente, permitiendo que el alcohol se evapore. Una vez que las almejas comiencen a abrirse, añade los espaguetis escurridos a la sartén. Saltea todo junto durante 2-3 minutos, permitiendo que la pasta se cubra con el aceite y los jugos sabrosos.
Step 5
Si la salsa parece demasiado seca, añade aproximadamente media taza del agua de cocción reservada para ayudar a crear una salsa suave y emulsionada que se adhiera a los espaguetis. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego. Transfiere los Espaguetis Vongole a un plato para servir y espolvorea generosamente con perejil seco en escamas para un acabado hermoso. ¡Disfruta de tu deliciosa pasta casera!