Espaguetis Cremosos Caseros: Un Festín para Toda la Familia
Espaguetis Cremosos de Lujo: ¡Tan Ricos que no Dejarán Ni una Gota! ♡
Este plato es ideal para cuando se reúne toda la familia. Verlos disfrutar tanto, ¡incluso hasta el último sorbo de salsa, me llena de alegría! Es mucho más sabroso que la comida de restaurante. ^^
Ingredientes Principales- 250g de espaguetis
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 10 dientes de ajo, laminados
- 1 calamar, limpio y cortado en aros
- 10 camarones (gambas), pelados y desvenados
- 5 champiñones, cortados en cuartos o láminas
- 1/2 brócoli, cortado en ramilletes pequeños
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos gruesos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino blanco
Salsa y Condimentos- 500ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 500ml de leche
- 1 cucharada de caldo de pescado en polvo (o caldo de pollo)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de perejil seco
- 500ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 500ml de leche
- 1 cucharada de caldo de pescado en polvo (o caldo de pollo)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de perejil seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, preparen todos los ingredientes con esmero. Laminen finamente el ajo y corten los champiñones en cuartos o láminas. Deshagan el brócoli en ramilletes pequeños y corten el pimiento rojo en trozos un poco más grandes para que mantengan textura. Limpien el calamar, retiren las vísceras y córtelo en aros. Pelen y desvenen los camarones.
Step 2
El primer paso y más importante es preparar los espaguetis. Sumerjan los espaguetis en agua fría durante 1 hora completa. Remojar la pasta con antelación ayuda a que absorba mejor la salsa y evita que se pegue o quede poco cocida durante la preparación.
Step 3
Calienten 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Añadan la cebolla en rodajas finas y los ajos laminados. Sofrían, removiendo ocasionalmente, hasta que adquieran un color dorado pálido y desprendan su aroma. Cuiden de que el ajo no se queme. Las cebollas se caramelizarán ligeramente y el ajo liberará su fragancia.
Step 4
Una vez que la cebolla y el ajo estén dorados, añadan el calamar y los camarones preparados a la sartén. A medida que los mariscos empiecen a ponerse opacos, viertan 3 cucharadas de vino blanco para eliminar cualquier olor a pescado y añadir sabor. Cuando el vino se haya evaporado casi por completo, reduzcan el fuego ligeramente, tapen la sartén y dejen que los mariscos se cocinen durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Step 5
Es muy importante no cocinar los mariscos en exceso, ya que pueden volverse duros y gomosos. El calamar estará listo cuando ya no esté transparente, y los camarones se pondrán de color rosa. Busquen una textura tierna y delicada.
Step 6
Retiren con cuidado los mariscos y verduras cocidos de la sartén y colóquenlos en un bol o plato hondo grande. Reservarlos así permite cocinar la salsa cremosa por separado y evita que los ingredientes se apelmacen en la sartén.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa cremosa. En la misma sartén (no es necesario lavarla), viertan 500 ml de nata para cocinar y 500 ml de leche. Llévenla a un punto de ebullición suave a fuego medio-bajo. Vigílenla para evitar que hierva en exceso; reduzcan el fuego si empieza a espumar mucho. Una vez que la salsa esté caliente, añadan los espaguetis previamente remojados. Incorporen 1 cucharada de caldo de pescado en polvo para un sabor adicional. Sazonen con sal y pimienta al gusto. Tapen la sartén y dejen que cueza a fuego lento durante unos 7-10 minutos, o hasta que la pasta esté al dente según su preferencia.
Step 8
Cuando la pasta esté cocida a su gusto, devuelvan los mariscos reservados, los champiñones, el brócoli y el pimiento rojo a la sartén con la salsa. Mezclen suavemente para que todo quede bien cubierto con la salsa cremosa. Cocinen a fuego lento durante 1-2 minutos más, solo hasta que todos los ingredientes estén bien calientes. Eviten cocinar demasiado en esta etapa para mantener la textura de las verduras y los mariscos.
Step 9
Sirvan los deliciosos espaguetis cremosos en platos hondos. Terminen con un poco de pimienta negra recién molida y una pizca de perejil seco para darle sabor y una presentación atractiva. ¡Disfruten de sus espaguetis cremosos caseros de calidad de restaurante!
