Espaguetis Aglio e Olio con un Agradable Aroma a Ajo
¡El Sutil Aroma del Ajo Llena tu Cocina! Espaguetis Aglio e Olio (Pasta)
¡Presentamos unos espaguetis con un encantador y profundo aroma a ajo que deleitará tu paladar! La combinación de almejas frescas y camarones jugosos añade un toque fantástico del mar. La receta es sencilla y los ingredientes son mínimos, ¡así que cualquiera puede prepararla fácilmente! Es perfecto para una cena especial o para disfrutar en casa en cualquier ocasión. ¡Empecemos ahora mismo!
Ingredientes- 100g de Espaguetis
- 5 Camarones cocktail
- 7 Almejas de Manila
- 3 dientes de Ajo
- 10g de Perejil fresco
Condimento- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Aceite de Oliva Extra Virgen (generoso)
- Chorrito de Vino Blanco seco
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Aceite de Oliva Extra Virgen (generoso)
- Chorrito de Vino Blanco seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal (hasta que tenga un punto salado como el agua de mar) y los 100g de espaguetis. Cocina durante unos 8 minutos, o 1 minuto menos de lo indicado en el paquete. Esto asegurará que la pasta mantenga una textura ‘al dente’ perfecta al terminarla en la sartén.
Step 2
Mientras se cuecen los espaguetis, enjuaga bien las almejas de Manila bajo agua corriente. Luego, sumérgelas en agua con sal durante unos 30 minutos para que suelten cualquier arena o impureza (proceso de ‘desove’ o ‘purga’). Corta los dientes de ajo en láminas finas. Pica finamente el perejil fresco.
Step 3
Una vez que los espaguetis estén al dente, escúrrelos en un colador. Transfiere la pasta escurrida a una sartén y mézclala con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Esto evita que los fideos se peguen entre sí e infunde la pasta con el fragante aceite de oliva.
Step 4
Ahora, comencemos la cocción principal. Calienta la sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Agrega el ajo laminado y sofríelo suavemente. Es fundamental cocinar el ajo lentamente sin que se queme, permitiendo que libere su esencia aromática. El ajo debe dorarse ligeramente y desprender un dulzón aroma.
Step 5
Tan pronto como el ajo empiece a dorarse, añade las almejas de Manila ya depuradas y los camarones cocktail descongelados a la sartén. Sube el fuego a alto y añade rápidamente un chorrito (aproximadamente 1-2 cucharadas) de vino blanco seco. Al evaporarse el alcohol, ayuda a eliminar cualquier olor a marisco y realza los sabores, creando un efecto de ‘flambé’. (Asegúrate de tener buena ventilación y procede con precaución debido a la llama. Alternativamente, apaga el fuego antes de añadir el vino y vuelve a encenderlo.)
Step 6
Añade los espaguetis, ya mezclados con aceite de oliva, a la sartén. Remueve todo bien durante 1-2 minutos para integrar los ingredientes con la pasta. Luego, añade aproximadamente un cucharón de agua de la cocción de la pasta (agua de cocción). Cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca ligeramente. Este paso permite que la pasta absorba la salsa, resultando en un plato más húmedo y sabroso.
Step 7
Finalmente, prueba la pasta y sazona con sal y pimienta negra recién molida según tu preferencia. Una vez que todo esté bellamente combinado, sirve los espaguetis Aglio e Olio en un plato atractivo. Espolvorea generosamente con el perejil fresco picado para un toque final de frescura y aroma. ¡Tus deliciosos y visualmente atractivos espaguetis Aglio e Olio estarán listos para disfrutar!