Eomuk Bokkeum (Pastel de Pescado Salteado) Picante y Dulce: Receta Clásica Coreana
Salteado de Pastel de Pescado (Eomuk Bokkeum): Delicioso y Elástico, el Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Disfrute del Eomuk Bokkeum, un plato de acompañamiento coreano muy querido que siempre es un éxito. Esta receta sencilla pero sabrosa añade un toque vibrante a sus comidas. Su sabor salado y dulce seguramente complacerá tanto a niños como a adultos.
Ingredientes Principales- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (o pastel de pescado largo)
- 1/2 tallo de cebolla verde (aprox. 50g)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 100g)
- 2 chiles coreanos (opcional, para ajustar el nivel de picante)
Sazonado- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o un poco de salsa de soja normal o salsa de pescado si no está disponible)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (para dar color y un toque picante suave)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz, azúcar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de extracto de atún (o un poco de salsa de soja normal o salsa de pescado si no está disponible)
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (para dar color y un toque picante suave)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz, azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague brevemente los pasteles de pescado en agua tibia para ablandarlos y eliminar las impurezas. Escurra el exceso de agua y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de ancho. Si está usando pasteles de pescado rizados, puede dejarlos como están.
Step 2
Corte la cebolla en juliana fina y la cebolla verde en diagonal. Si usa chiles coreanos, córtelos finamente. Coloque los pasteles de pescado preparados en una sartén ancha. Disponga la cebolla, la cebolla verde y los chiles cortados de forma atractiva sobre los pasteles de pescado.
Step 3
Vierta 2 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. (Algunas recetas incluyen aceite de canola, pero aquí nos basaremos en los aceites naturales de los pasteles de pescado). Saltee a fuego medio durante unos 1-2 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen y la salsa de soja los cubra ligeramente.
Step 4
Ahora, agregue los ingredientes restantes del sazonado: 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo y 1 cucharada de oligosacárido para darle dulzor.
Step 5
Reduzca el fuego a medio-bajo. Revuelva y mezcle suavemente los ingredientes con una espátula o palillos para asegurar que el sazonado se distribuya uniformemente y cubra bien los pasteles de pescado. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se adhiera a los pasteles de pescado. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer los pasteles de pescado.
Step 6
Transfiera el delicioso Eomuk Bokkeum salteado a un plato de servir. ¡Su sabroso y satisfactorio salteado de pastel de pescado coreano está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
