Eomuk Bokkeum (Pastel de Pescado Salteado) – Guarnición Deliciosa
¡La Guarnición Simple Definitiva! La Famosa Receta de Eomuk Bokkeum de Sumi
Probé a hacer el Eomuk Bokkeum que se presentaba en el popular programa de televisión ‘Sumi’s Side Dishes’, ¡y es realmente sencillo y maravilloso! Esta receta es perfecta para un banchan (guarnición) rápido y sabroso que te hará querer más arroz.
Ingredientes Principales- 10 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk, aprox. 300-350g)
- 1 pimiento verde picante
- 1/2 cebolla
Ingredientes para Saltear- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. La receta original de ‘Sumi’ sugiere cortarlos en tiras de 1 cm de grosor, pero también puedes cortarlos más finos si lo prefieres. Corta la cebolla en tiras de tamaño similar. Para el pimiento verde picante, córtalo en diagonal después de partirlo por la mitad y quitarle las semillas; esto le da un buen atractivo visual y textura.
Step 2
En un bol, combina la salsa de soja (2.5 cdas.), agua (3 cdas.), azúcar (2 cdta.) y miel o sirope de maíz (1 cda.). Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear la salsa de condimento. Reserva el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para más tarde.
Step 3
Calienta un sartén a fuego medio-alto y añade 2-3 cucharadas de aceite vegetal. Agrega los pasteles de pescado cortados y saltea rápidamente. Es importante saltearlos a fuego alto para lograr una textura ligeramente firme y masticable. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 4
Una vez que los pasteles de pescado estén ligeramente ablandados, añade la cebolla cortada en tiras al sartén y continúa salteando. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida y tierna. La cebolla añadirá dulzura natural al plato.
Step 5
Cuando la cebolla esté bien cocida, vierte la salsa de condimento preparada en el sartén. Mantén el fuego a medio-alto y remueve bien para asegurar que todos los ingredientes queden cubiertos uniformemente con la salsa.
Step 6
La clave es saltear hasta que la salsa espese y se adhiera a los pasteles de pescado, creando un acabado bien glaseado. Remueve continuamente para evitar que se pegue al fondo del sartén. Una apariencia brillante indica que está bien cocido y delicioso.
Step 7
Finalmente, añade los pimientos verdes picantes cortados y saltea brevemente hasta que estén ligeramente blandos pero aún conserven un poco de crujiente. Rocía con aceite de sésamo (1 cda.) para añadir aroma y sabor, luego espolvorea con semillas de sésamo antes de darle una última mezcla. ¡Tu delicioso Eomuk Bokkeum está listo!
Step 8
¡Prepara esta guarnición increíblemente fácil y sencilla! Es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz recién cocido. ¡Disfrútalo! 😀
