Ensalada Vibrante de Vegetales de Primavera con Aderezo Cítrico de Yuzu
Una Refrescante Ensalada de Vegetales de Primavera Acompañada de un Tangy Aderezo de Miel de Yuzu
Las verduras de primavera son una fuente nutricional excepcional, repletas de vitaminas, minerales y fibra que impulsan el metabolismo de nuestro cuerpo. Además, son excelentes para prevenir la fatiga primaveral. ¡Disfruta de esta ensalada vibrante llena de los sabores de la estación!
Ingredientes para la Ensalada- 2 tazas de repollo de primavera (elige hojas tiernas y frescas)
- 1 taza de berro de agua (limpio)
- 1 taza de verdolaga marina (limpia)
- 1 taza de lechuga verde (limpia)
- 1 taza de repollo (cortado en juliana fina)
- 1 taza de repollo morado (cortado en juliana fina)
- 1 taza de pepino (cortado en juliana fina)
- 1 taza de zanahoria (cortada en juliana fina)
Ingredientes para el Aderezo de Miel de Yuzu- 3 cucharadas de miel de yuzu (para dulzor y sabor aromático)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para riqueza y textura suave)
- 1/4 cucharada de sal (para equilibrar los sabores)
- 3 cucharadas de vinagre (para un toque ácido refrescante)
- 3 cucharadas de miel de yuzu (para dulzor y sabor aromático)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para riqueza y textura suave)
- 1/4 cucharada de sal (para equilibrar los sabores)
- 3 cucharadas de vinagre (para un toque ácido refrescante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las verduras de primavera frescas. Para el repollo de primavera, retira las hojas exteriores y utiliza las hojas interiores tiernas, luego córtalas en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Enjuaga bien el berro de agua, la verdolaga marina y la lechuga verde, sécalas con papel de cocina y córtalas también en trozos manejables. Siéntete libre de sustituir con otros tipos de verduras de primavera según tu preferencia.
Step 2
Prepara las verduras que añadirán un crujido delicioso a tu ensalada. Corta finamente en juliana el repollo, el repollo morado, el pepino y la zanahoria, reuniendo aproximadamente una taza de cada uno. La variedad de verduras coloridas hará que tu ensalada sea visualmente atractiva.
Step 3
Para asegurar que las verduras permanezcan crujientes y frescas, sumérgelas en un bol con agua fría y 2 cucharadas de vinagre durante unos 10 minutos. Esta técnica ayuda a mantener su crujido y evita que se marchiten. Agita suavemente las verduras en el agua para asegurar que queden uniformemente cubiertas con la solución de vinagre.
Step 4
Escurre las verduras del agua de remojo y transfiérelas a un colador. Después de escurrirlas, utiliza un centrifugador de ensalada para eliminar el exceso de humedad. Para obtener los mejores resultados, centrifuga las verduras en dos tandas en lugar de sobrecargar el centrifugador, lo que puede dificultar un secado eficiente. Este paso es crucial para lograr una textura de ensalada crujiente.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso Aderezo de Miel de Yuzu. En un bol, combina 3 cucharadas de miel de yuzu, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 cucharada de sal y 3 cucharadas de vinagre. Bate todo junto con un batidor o un tenedor hasta que esté bien combinado y emulsionado. La deliciosa dulzura y fragancia del yuzu, equilibrada por el vinagre ácido, realzará el sabor de la ensalada.
Step 6
Rocía el Aderezo de Miel de Yuzu preparado sobre las verduras de primavera y otras verduras, y mezcla suavemente para cubrirlas. Dado que hay muchas variedades de verduras de primavera, siéntete libre de personalizar tu ensalada con las verduras que estén fácilmente disponibles cada temporada. ¡Disfruta del sabor puro y refrescante de la primavera!
