Ensalada Vegana de Rúcula y Brotes de Soja con Aceite de Albahaca Aromático
Deliciosa Ensalada Vegana de Rúcula y Brotes de Soja con un Toque de Albahaca Fresca
Presentamos una ensalada vegana refrescante y llena de sabor, que combina la frescura crujiente de los brotes de soja con la rúcula ligeramente picante, realzada por el exquisito aroma del aceite de albahaca. Un plato ligero y lleno de matices.
Ingredientes de la Ensalada- 200g de brotes de soja blanqueados y crujientes
- 100g de rúcula fresca
- Pimienta roja de Kampot (o pimiento aromático alternativo), al gusto
- 5ml de aceite de albahaca de alta calidad
- 3ml de vinagre de albahaca (sustituible por zumo de limón)
- Queso vegano (sustituible por queso Parmesano), para decorar
- 2g de sal marina (o sal gruesa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience blanqueando los brotes de soja. Sumérjalos en agua hirviendo brevemente, solo hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Evite cocinarlos en exceso para no perder su textura. Inmediatamente después, escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción y enfriarlos. Escúrralos muy bien en un colador para eliminar el exceso de agua; este paso es crucial para mantener su crocantez.
Step 2
Lave la rúcula fresca suavemente bajo agua corriente. Sacuda el exceso de agua y séquela con papel de cocina. Rómpala o córtela en trozos de tamaño bocado. Sus notas ligeramente amargas y picantes añadirán una maravillosa complejidad a la ensalada.
Step 3
En un bol grande, combine los brotes de soja crujientes bien escurridos y la rúcula preparada. Mézclelos suavemente, asegurándose de que las texturas se distribuyan uniformemente sin dañar las delicadas hojas de rúcula.
Step 4
Sazone la ensalada con 2g de sal marina (o sal gruesa). Distribuya la sal uniformemente. La sal es clave para realzar todos los sabores individuales y dar vida a la ensalada.
Step 5
A continuación, rocíe 5ml de aceite de albahaca de alta calidad sobre la ensalada. Esto infusionará la ensalada con un aroma rico y herbáceo, y un sabor sutil y delicioso. Elija un aceite de buena calidad para una mejor experiencia de sabor.
Step 6
Agregue 3ml de vinagre de albahaca para aportar una nota ácida y vibrante. Si no dispone de vinagre de albahaca, un chorrito de zumo de limón fresco es un excelente sustituto. El zumo de limón ofrece una acidez refrescante que equilibra maravillosamente los otros sabores.
Step 7
Para un toque de especia exótica, utilizaremos pimienta roja de Kampot, una pimienta de renombre de Camboya. Si esta pimienta específica es difícil de encontrar, no se preocupe. Puede sustituirla fácilmente por otra pimienta muy aromática que le guste. La pimienta añade un sutil toque de calidez y profundidad al sabor.
Step 8
Muela generosamente la pimienta roja de Kampot (o su sustituto elegido) directamente sobre la ensalada. La pimienta recién molida libera todo su aroma y sabor, mejorando significativamente el atractivo general de la ensalada.
Step 9
Mezcle suavemente la ensalada una vez más para asegurar que todos los ingredientes y condimentos estén bien combinados. Luego, sirva la ensalada de forma atractiva en un plato. Tomarse un momento para emplatarla bien la hará aún más apetitosa.
Step 10
Finalmente, decore la ensalada rallando un poco de queso vegano por encima. Si utiliza queso Parmesano tradicional, rállelo a su gusto. Las notas saladas del queso añaden un maravilloso toque final, complementando los ingredientes frescos.
Step 11
La Ensalada de Rúcula y Brotes de Soja terminada es una experiencia deliciosa, que ofrece la textura crujiente y el sabor refrescante de los brotes de soja junto con las notas a nuez, ligeramente amargas y sutilmente picantes de la rúcula. El aromático aceite de albahaca y el vinagre crean un perfil de sabor vigorizante que es a la vez ligero y complejo. Esta ensalada combina excepcionalmente bien con el vino, lo que la convierte en un aperitivo perfecto o una comida ligera y saludable.
