Ensalada Saludable de Habas Tiernas y Vegetales Frescos
Receta Nutritiva de Ensalada de Habas
Hoy prepararemos una ensalada de habas saludable y deliciosa. Esta ensalada es cautivadora, con la armonía de vegetales frescos y habas tiernas que estimulan tu apetito y te brindan una sensación de saciedad. ¡Es una opción maravillosa para una comida sencilla pero elegante o como acompañamiento!
Ingredientes para la Ensalada- Habas secas 1 puñado (aprox. 50g)
- Repollo (Col) 3 hojas
- Lechuga Romana 3 hojas
- Cebolla 1/2 mediana
- Zanahoria 1/4 (aprox. 50g)
- Tomates cherry (variedad ‘dátil’) 6 unidades
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente un puñado de habas secas, las protagonistas de nuestra ensalada.
Step 2
Remoja las habas sin piel (si usas solo los granos interiores) en agua fría durante 2 horas. Notarás que aumentan considerablemente de tamaño. Si usas habas con piel, retira la piel y remójalas durante al menos 6 horas. Remojar las habas las ablanda y reduce el tiempo de cocción.
Step 3
Escurre las habas remojadas usando un colador.
Step 4
En una olla, hierve abundante agua. Una vez que esté hirviendo, añade las habas escurridas y cocina durante 15-20 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según la ternura de las habas. Estarán listas cuando un tenedor las perfore fácilmente.
Step 5
Con cuidado, retira las habas cocidas del agua caliente y enjuágalas brevemente bajo agua fría para enfriarlas. Este paso ayuda a conseguir una textura más masticable y agradable.
Step 6
Prepara los vegetales para la ensalada. Desgarra las hojas de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Corta el repollo en juliana fina (aproximadamente 0.5 cm de grosor) y la cebolla en rodajas finas. Corta la zanahoria en juliana fina. Corta los tomates cherry por la mitad.
Step 7
Coloca todos los vegetales preparados en un bol grande. Añade un poco de agua y mezcla suavemente los vegetales mientras están sumergidos. Esto ayuda a que los vegetales se mezclen uniformemente sin apelmazarse y los mantiene luciendo más frescos.
Step 8
Escurre el agua de los vegetales invirtiendo el bol o usando un centrifugador de ensaladas. Eliminar la mayor cantidad de agua posible asegura que el aderezo se adhiera bien a la ensalada.
Step 9
Dispón los vegetales escurridos de manera atractiva en un bol grande para ensalada. Finalmente, esparce las habas cocidas y enfriadas uniformemente por encima. ¡Mira qué colores tan bonitos!
Step 10
Termina con tu aderezo favorito. Recomiendo encarecidamente un glaseado balsámico con un toque cítrico. Esta es una reducción de vinagre balsámico, a menudo cocida a fuego lento con azúcar o miel hasta que espese, lo que realzará el perfil de sabor de la ensalada. Puedes usar glaseado balsámico comercial o hacerlo tú mismo para un resultado delicioso.
