Ensalada Refrescante y Nutritiva de Garbanzos Variados: Receta Fácil
Ensalada Saludable y Deliciosa de Garbanzos Variados
¡Vamos a preparar una ensalada de garbanzos! Esta ensalada mixta de garbanzos presenta una vibrante mezcla de vegetales frescos, tiernos garbanzos cocidos y frutas dulces, ofreciendo una deliciosa variedad de sabores y texturas. Es fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para mañanas ocupadas, un almuerzo ligero o incluso como sustituto de una cena. Un cremoso aderezo de yogur griego añade una capa extra de riqueza.
Ingredientes para la Ensalada- Garbanzos cocidos, 4-5 cucharadas (previamente remojados y hervidos)
- Zanahoria, 1/3 mediana, cortada en juliana fina (aprox. 1 puñado)
- Cebolla, 1/4 mediana, cortada en juliana fina (aprox. 2 puñados)
- Repollo, 1/4 mediano, finamente rallado (aprox. 2 puñados)
- Repollo morado, 1/4 mediano, finamente rallado (aprox. 2 puñados)
- Lechuga romana, 5 hojas, troceadas en tamaños de bocado
- Pepino, 1/2 mediano, en rodajas finas o cortado en juliana
- Manzanas mini, 5, cortadas en cuartos, sin corazón y en rodajas finas
- Higo fresco, 1, cortado en rodajas redondas finas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los garbanzos. Enjuague aproximadamente 2/3 de taza (medida en taza de papel) de garbanzos secos y remójelos en agua fría durante toda la noche. Si hace calor, remójelos en el refrigerador. Si hace frío, pueden remojarse a temperatura ambiente. Coloque los garbanzos remojados en una olla, agregue agua hasta que cubra los garbanzos por unos 3 cm (1 pulgada) y lleve a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Step 2
Escurra el agua caliente de los garbanzos cocidos y déjelos enfriar completamente en la olla. Enfriarlos de esta manera ayuda a mantener su textura.
Step 3
Mida 4-5 cucharadas de los garbanzos cocidos y enfriados para la ensalada. Puede almacenar los garbanzos sobrantes en el refrigerador para otros platos.
Step 4
Ahora, preparemos los vegetales frescos para la ensalada. Corte finamente en juliana aproximadamente 1/3 de zanahoria mediana (alrededor de 1 puñado). Corte finamente en juliana aproximadamente 1/4 de cebolla mediana (alrededor de 2 puñados). Desmenuce finamente aproximadamente 1/4 de repollo mediano (alrededor de 2 puñados) y 1/4 de repollo morado mediano (alrededor de 2 puñados). Trocee 5 hojas de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado. Corte en rodajas finas o en juliana 1/2 pepino mediano. Para un crujido adicional, también puede agregar lechuga iceberg.
Step 5
Combine todos los vegetales preparados en un bol grande. Agregue 2 cucharadas de vinagre y déjelos en remojo durante 10 minutos. Este paso ayuda a refrescar los vegetales y a eliminar impurezas. Después de 10 minutos, enjuáguelos a fondo con agua corriente dos veces.
Step 6
Después de enjuagar, use un centrifugador de ensaladas o séquelos con un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Asegurarse de que los vegetales estén bien escurridos evitará que la ensalada quede aguada y permitirá que el aderezo los cubra adecuadamente.
Step 7
Prepare 5 manzanas mini para un toque de dulzura y acidez. Corte las manzanas en cuartos, retire el corazón y córtelas en rodajas finas.
Step 8
Corte finamente en rodajas 1 higo fresco. La dulzura y la textura suave del higo realzarán el sabor general de la ensalada.
Step 9
Ahora, ¡vamos a montar la ensalada de manera atractiva! En un bol grande para servir, coloque la mezcla de vegetales preparada en el centro. Coloque las rodajas de manzana mini y los higos alrededor de los bordes del montículo de vegetales, alternándolos para un atractivo visual. Finalmente, cubra la ensalada con los garbanzos cocidos y enfriados.
Step 10
Prepare el yogur griego para usarlo como aderezo. El yogur griego tiene una textura más espesa y cremosa que el yogur normal, lo que le da una sensación lujosa similar al queso ricotta. Añadirá riqueza y un elemento suave a su ensalada.
Step 11
¡Su nutritiva Ensalada Mixta de Garbanzos está completa! ¿No parece una ensalada con cremoso queso ricotta? Para un sabor aún más intenso, no dude en agregar el envase completo de yogur griego sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir. ¡Esta es una comida saludable y deliciosa muy recomendada!
