Ensalada Refrescante y Deliciosa de Shiragonnyak con Caracolas
Ensalada Dietética, Plato Bajo en Calorías, Receta de Ensalada de Shiragonnyak con Caracolas
Presentamos una ensalada de shiragonnyak y caracolas refrescante, dulce, picante y ácida, perfecta para una comida ligera o como guarnición dietética. Este plato combina verduras frescas con caracolas masticables para un equilibrio encantador de sabor y textura.
Ingredientes Principales- Shiragonnyak (Fideos de Konjac) 200g (usando la mitad de un paquete de 400g)
- Caracolas enlatadas 1 lata (aprox. 150g)
- Zanahoria 1/2
- Pimiento Rojo 1/2
- Pimiento Amarillo 1/2
- Repollo Chino 1 hoja (aproximadamente 1/4 de una cabeza pequeña)
- Hojas de Perilla 4 hojas
- Verduras tiernas para ensalada 2 puñados
Aderezo- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 2 cdas.
- Azúcar 1 cda.
- Vinagre 1 cda.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Aceite de Sésamo 1/2 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
- Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 2 cdas.
- Azúcar 1 cda.
- Vinagre 1 cda.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Aceite de Sésamo 1/2 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
El shiragonnyak suele venir en paquetes de 400g. Para esta receta, utilizaremos 200g, es decir, la mitad del paquete. Primero, abra el paquete y verifique el shiragonnyak.
Step 2
Es importante enjuagar bien el shiragonnyak para eliminar cualquier olor leve y asegurar un sabor limpio. Enjuáguelo bajo el chorro de agua varias veces. Después, remojarlo en agua fría durante unos 10 minutos lo hará aún mejor.
Step 3
Ponga a hervir una olla con agua. Añada el shiragonnyak preparado y escáldelo durante solo 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que podría volverse demasiado blando.
Step 4
Después de escaldar, enjuague inmediatamente el shiragonnyak bajo agua fría corriente para enfriarlo. Este paso ayuda a mantener su textura firme y masticable.
Step 5
Una vez que el shiragonnyak esté bien escurrido, lo cortaremos en trozos manejables. Dado que es bastante largo, puede ser incómodo de comer. Use tijeras de cocina para cortarlo en longitudes de aproximadamente 2-3 cm.
Step 6
Pele la zanahoria después de lavarla, luego córtela en juliana fina. Cortar las verduras a un tamaño similar al del shiragonnyak hará que el plato sea visualmente atractivo y más fácil de comer.
Step 7
Corte el repollo chino en juliana fina, similar a la zanahoria. Esto añadirá un agradable crujido a la ensalada.
Step 8
Retire las semillas del pimiento rojo, lávelo y luego córtelo en juliana fina.
Step 9
De manera similar, retire las semillas del pimiento amarillo, lávelo y córtelo en juliana fina. Los pimientos de colores añadirán vitalidad a su plato.
Step 10
Lave las hojas de perilla frescas, séquelas, luego enróllalas y córtalas en juliana fina. Su fragancia aromática realzará el sabor general de la ensalada de shiragonnyak.
Step 11
Lave las verduras tiernas y elimine el exceso de agua. Estas añadirán un elemento fresco tipo ensalada al plato.
Step 12
En un bol grande o en una fuente para servir, disponga el shiragonnyak, todas las verduras en juliana y las verduras tiernas de forma atractiva. En esta etapa, aún no están mezclados con el aderezo.
Step 13
Al colocar los ingredientes, intente organizarlos de manera que los colores contrasten entre sí. Esto crea una presentación más apetitosa y hermosa. Por ejemplo, coloque el pimiento rojo al lado del pimiento amarillo, y las hojas de perilla verdes junto a ellos.
Step 14
¡El ingrediente especial para esta receta son las caracolas enlatadas! Añadirán una textura masticable y una profundidad sabrosa que podría faltar solo con shiragonnyak y verduras. Prepare una lata de caracolas.
Step 15
Escurra el líquido de las latas de caracolas. Corte las caracolas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2-3 o 3-4 segmentos cada una. Evite cortarlas demasiado pequeñas, para que pueda disfrutar de su textura masticable.
Step 16
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combine Gochujang (2 cdas.), azúcar (1 cda.), vinagre (1 cda.), ajo picado (1/2 cda.), aceite de sésamo (1/2 cda.) y semillas de sésamo tostadas (1 cda.). Mezcle bien. ¡Esta es la proporción perfecta para un sabor dulce, ácido y picante!
Step 17
Primero, coloque el shiragonnyak escurrido y las caracolas cortadas en un bol. Añada 1/2 cda. de Gochugaru (copos de chile coreano) y mezcle suavemente para cubrir. Dado que el shiragonnyak y las caracolas pueden liberar algo de humedad, mezclarlas ligeramente con Gochugaru antes de añadir el aderezo principal ayuda a absorber parte de ese exceso de líquido y permite que el aderezo principal se adhiera mejor. (Nota: El texto original mencionaba añadir 1/2 cda. de Gochugaru aquí, pero no está en la lista de ingredientes. Procederemos mezclando con el aderezo principal.)
Step 18
Añada el aderezo preparado al shiragonnyak y las caracolas (ligeramente cubiertas con Gochugaru o listas para ser aderezadas) y mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado. Es importante mezclar bien para que cada ingrediente quede uniformemente cubierto con el aderezo.
Step 19
Coloque la mezcla de shiragonnyak y caracolas, bien mezclada y de color rojizo, en el centro de la fuente que contiene las verduras y las verduras tiernas dispuestas. Esto crea una presentación central hermosa y atractiva, casi como una flor.
Step 20
¡Su apetitosa, dulce, ácida y picante Ensalada de Shiragonnyak y Caracolas está completa! La combinación de verduras frescas, caracolas masticables y shiragonnyak firme es realmente maravillosa.
Step 21
La adición de caracolas proporciona una masticabilidad satisfactoria y un sabor rico y a nuez al morderlas, ¡lo que hace que este plato sea aún más agradable! Es una excelente opción para una comida ligera pero sabrosa, o incluso como un delicioso acompañamiento para bebidas.
