Ensalada Refrescante y Crujiente de Cebollino y Cebolla
¡La Combinación Perfecta de Cebollino de Temporada y Cebolla Crujiente! Una Ensalada Dulce y Ácida para Despertar tu Apetito
Con la llegada de la primavera, el cebollino irradia frescura. Una vez que sus tallos florales comienzan a aparecer, pueden volverse un poco duros. Sin embargo, ¡puedes hacer una deliciosa ensalada usando cebollino tierno, especialmente el cultivado en macetas! Esta ensalada es un acompañamiento perfecto al freír ‘yukjeon’ (tortitas de carne coreanas). Su refrescante sabor agridulce estimulará tu apetito, y su satisfactorio crujido la convierte en un excelente plato de acompañamiento para las comidas o incluso un excelente aperitivo con bebidas. ¡Incluso aquellos que normalmente no disfrutan del cebollino o la cebolleta verde adorarán esta receta!
Ingredientes Esenciales- 50g de cebollino tierno
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara unos 50g de cebollino fresco y tierno. También cortaremos media cebolla, un vegetal versátil que suele estar en la nevera. Es mejor elegir cebollino que no sea demasiado duro.
Step 2
Corta el cebollino preparado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5cm de largo. Corta la cebolla finamente en juliana. Cortarlos de esta manera asegura que el aderezo se distribuya uniformemente, haciendo la ensalada aún más deliciosa.
Step 3
En un bol grande, combina el cebollino y la cebolla cortados. Ahora, añade todos los ingredientes para el aderezo (chile en polvo, extracto de atún, sirope de ciruela, ajo picado y semillas de sésamo), y finalmente rocía con aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no machacar los ingredientes. Mezclar ligeramente es clave para asegurar una cobertura uniforme del aderezo.
Step 4
El extracto de atún entre los ingredientes es un tipo de salsa de pescado que añade un sabor umami profundo y sabroso, más rico que la salsa de soja normal. La salsa de soja para sopa también está bien, pero usar extracto de atún ofrece un sabor más especial. Puedes sustituirlo por salsa de soja o salsa de anchoas según tu preferencia.
Step 5
Transfiere la ensalada de cebollino y cebolla bien mezclada a una fuente para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez. ¡Tu ensalada de cebollino y cebolla, visualmente atractiva y deliciosa, está lista!
Step 6
Si te apetecía ‘baechu geotjeori’ (kimchi fresco de col china) pero te parecía demasiado trabajo hacerlo ahora mismo, esta ensalada de cebollino y cebolla es la solución perfecta para satisfacer ese antojo. Es una receta mágica que crea una comida maravillosa con una preparación sencilla.
Step 7
Anoche, serví esta ensalada de cebollino y cebolla junto con una generosa porción de ‘yukjeon’ (tortitas de carne coreanas), ¡y me sorprendió lo increíblemente bien que combinaron! La frescura de las verduras y el aderezo agridulce realmente realzaron los sabores del ‘yukjeon’. ¡Debes probar esta combinación!
