Ensalada Refrescante y Ácida de Rábano (Mu Saengchae)
La Receta Definitiva de Mu Saengchae para un Sabor Delicioso
¡Este Mu Saengchae es increíblemente delicioso cuando se mezcla con arroz! Es un acompañamiento perfecto que es refrescantemente ácido, ligeramente dulce y deliciosamente crujiente.
Ingredientes Principales- 1.3 kg de rábano coreano (daikon), grande y firme
- 1 pepino, fresco
- 3 tallos de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela completamente el rábano coreano. Simplemente retira la piel exterior.
Step 2
Corta el rábano pelado en tiras largas y finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finas, pueden volverse blandas, por lo que cortarlas a un grosor moderado es clave para mantener su crujido.
Step 3
Lava el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en diagonal de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las semillas son demasiado numerosas y podrían liberar exceso de agua, puedes opcionalmente extraerlas.
Step 4
En un bol grande, combina el rábano cortado en juliana y el pepino en rodajas. Mézclalos ligeramente para asegurar que estén distribuidos uniformemente.
Step 5
Prepara 1 envase de yogur natural en una taza o bol pequeño. Cualquier tipo de yogur natural funcionará bien.
Step 6
Vierte el yogur natural preparado sobre el rábano y el pepino en el bol. Al mezclarlo, se cubren los ingredientes, añadiendo una textura más suave.
Step 7
Ahora es el momento del aderezo principal. Añade al bol 5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de salsa de anchoas, 2 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 1/2 cucharada de sal. Pica finamente las cebolletas y añádelas también.
Step 8
Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya bien por todo el rábano y el pepino. Evita mezclar con demasiada fuerza para evitar que el rábano se ablande. Prueba y añade un poco más de sal si es necesario.
Step 9
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima y mezcla ligeramente para terminar. Sirve el Mu Saengchae de forma atractiva en un plato. Es increíblemente refrescante y fresco justo después de mezclar, con una profundidad de sabor que recuerda al kimchi bien curado. ¡Es perfecto para mezclar con arroz o disfrutar como un plato de acompañamiento independiente!
