Ensalada Refrescante y Ácida de Hojas de Apio
Una Ensalada de Hojas de Apio Cítrica, Saludable y Deliciosa
Vamos a preparar una ensalada de hojas de apio maravillosamente ácida, que no solo es buena para tu salud con su característico sabor agridulce, sino que también es una forma deliciosa de mantenerse saludable. Esta receta captura la esencia saludable del apio mientras crea un acompañamiento refrescante que estimula el apetito.
Ingredientes para la Ensalada de Hojas de Apio
- 1 manojo de hojas de apio frescas
- 6 cucharadas de vinagre blanco
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un manojo de apio fresco. Utilizaremos principalmente las hojas y los tallos tiernos en lugar de los tallos más gruesos.
Step 2
Recorta y separa con cuidado las hojas frescas y tiernas de los tallos de apio. Retira las hojas amarillentas o marchitas y reúne solo las limpias.
Step 3
Coloca las abundantes hojas de apio en un bol limpio. Al principio, puede parecer mucho volumen.
Step 4
Enjuaga ligeramente las hojas de apio bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, llena el bol con abundante agua y añade 6 cucharadas de vinagre blanco. Remojar las hojas de apio en esta agua avinagrada durante unos 10-15 minutos ayuda a reducir su característico sabor ‘verde’ y a realzar su frescura.
Step 5
Después de remojar, escurre las hojas de apio del agua avinagrada y enjuágalas una vez más con agua limpia. Ahora están listas para ser condimentadas.
Step 6
Escurre las hojas de apio lavadas en un colador o, para obtener mejores resultados, usa un centrifugador de ensaladas para eliminar el exceso de humedad. Centrifugar bien las hojas evitará que el aderezo quede aguado y asegurará que se adhiera bien.
Step 7
Transfiere las hojas de apio bien secas de nuevo al bol. Ahora están listas para mezclar con el delicioso aderezo.
Step 8
Añade 6 cucharadas de vinagre blanco al bol. Esta es la base del sabor ácido.
Step 9
Añade 3 cucharadas de salsa de soja (regular o clara) para dar sabor umami y salinidad.
Step 10
Añade 1 cucharada de sirope de arce para un dulzor sutil y profundidad de sabor. También puedes usar azúcar si lo prefieres.
Step 11
Añade 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo finas para un toque picante y un color atractivo. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad o mezclar un poco de gochugaru para un picor extra.
Step 12
Vierte todos los ingredientes del aderezo preparado sobre las hojas de apio. Mezcla suavemente hasta que las hojas estén uniformemente cubiertas. Ten cuidado de no aplastar las delicadas hojas. Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo (enteras o trituradas) para un acabado de nuez. ¡Tu refrescante y ácida ensalada de hojas de apio está lista!
Step 13
¡Disfruta de esta ensalada de hojas de apio increíblemente simple pero deliciosa, hecha con ingredientes y esfuerzo mínimos! Es un acompañamiento o ensalada perfecto para enriquecer tu comida saludable.
