Ensalada Refrescante y Ácida de Brotes de Soja
Receta Dorada para una Ensalada Crujiente y Refrescante de Brotes de Soja
Presentamos una ensalada de brotes de soja deliciosamente ácida y dulce, perfecta como plato refrescante cuando no se tiene mucho apetito. Esta ensalada combina la textura crujiente de los brotes de soja con verduras frescas y palitos de cangrejo tiernos. Potenciamos el umami con un sencillo caldo de algas y un aderezo especial agridulce que realza el sabor de los brotes. Es un plato sencillo pero elegante, ideal como comida ligera o como un acompañamiento delicioso. ¡Prepara esta maravillosa ensalada de brotes de soja con la fácil receta de Olive!
Ingredientes para la Ensalada de Brotes de Soja- 250g de Brotes de Soja (para que queden crujientes)
- 2/3 Pepino (fresco)
- 1/4 Pimiento Morrón (use una mezcla de colores para un atractivo visual)
- 60g de Palitos de Cangrejo Imitación (o surimi)
- Una pizca de Sal (para escaldar y sazonar)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Ingredientes para el Caldo de Algas (para potenciar el sabor)- 200ml de Agua
- 2 piezas de Algas Secas (aproximadamente 5x5cm)
Ingredientes para el Aderezo Especial Ácido y Dulce- 1 cucharadita de Mostaza (para un toque picante suave)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre de Manzana
- 200ml de Agua
- 2 piezas de Algas Secas (aproximadamente 5x5cm)
Ingredientes para el Aderezo Especial Ácido y Dulce- 1 cucharadita de Mostaza (para un toque picante suave)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 cucharadita de Ajo Picado
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Vinagre de Manzana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar un sabroso caldo de algas. En una olla, combine 200 ml de agua y 2 trozos de alga seca. Lleve a ebullición a fuego alto, luego apague el fuego inmediatamente. Deje reposar las algas durante 2-3 minutos y luego retire los trozos de alga. Este proceso crea un caldo de algas limpio y profundamente sabroso.
Step 2
Ahora, es el momento de escaldar los brotes de soja. Añada los brotes de soja (250g) y una pizca de sal al caldo de algas preparado. Escalde a fuego medio durante unos 3 minutos. Es importante mantener los brotes crujientes, así que evite cocinarlos demasiado hasta que se ablanden. Después de escaldar, enjuague los brotes bajo agua fría para enfriarlos, ¡esto mejora aún más su textura crujiente!
Step 3
Lave bien el pepino. Usando un pelador o un cuchillo, pele cuidadosamente la piel exterior del pepino en tiras. Luego, corte el pepino en juliana fina. Esta técnica ayuda a reducir cualquier amargor y da como resultado una textura más tierna.
Step 4
Espolvoree un poco de sal sobre el pepino en juliana y déjelo reposar durante 1-2 minutos para extraer el exceso de humedad. Este proceso de salado hace que el pepino esté aún más crujiente y menos acuoso. Exprima suavemente el exceso de agua del pepino salado con las manos. Este paso es crucial para una ensalada que no quede aguada.
Step 5
Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en juliana fina. Usar pimientos de varios colores hará que su ensalada sea visualmente atractiva.
Step 6
Desmenuce los palitos de cangrejo imitación (o surimi) en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Busque una textura que no sea demasiado fina, para que aún tenga algo que masticar.
Step 7
¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo! En un bol pequeño, combine 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado, 0.5 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de vinagre de manzana. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. ¡Su aderezo especial ácido y dulce está listo!
Step 8
Finalmente, ¡es hora de montar la ensalada! En un bol grande, combine los brotes de soja escaldados y enfriados, el pepino en juliana, los pimientos y el cangrejo desmenuzado. Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no triturar los ingredientes. Asegúrese de que el aderezo se distribuya uniformemente. Como toque final, espolvoree unas semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada. Su hermosa y deliciosa ensalada de brotes de soja está completa. ¡Disfrute de su comida!
