Ensalada Refrescante y Ácida de Algas (Miyeokcho Muchim) – ¡El Aperitivo Perfecto!
Ensalada de Algas que Despertará tu Apetito
¡Preparemos una ensalada de algas maravillosamente ácida y dulce que sin duda estimulará tu apetito! Este plato presenta la deliciosa textura masticable de las algas combinada con verduras crujientes, creando un perfil de sabor refrescante.
Ingredientes Principales- 1 puñado de algas rehidratadas (aprox. 100g)
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla pequeña
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras clave para la ensalada de algas: el pepino y la cebolla. Corte el pepino en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte la cebolla en juliana fina, de un grosor similar. Este método de corte realzará la textura crujiente.
Step 2
Coloque el pepino y la cebolla cortados en un bol. Añada 1/3 cucharada de sal. La sal ayuda a extraer la humedad de las verduras, asegurando que permanezcan crujientes.
Step 3
Agregue también 1/3 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a neutralizar cualquier amargor de las verduras y añade un toque de dulzura y umami.
Step 4
Mezcle suavemente las verduras con la sal y el azúcar, y déjelas reposar durante unos 5-10 minutos para que se curen ligeramente. Es bueno darles una ligera vuelta a mitad de camino. Mientras reposan, las verduras soltarán su agua y se volverán aún más crujientes.
Step 5
Ahora, es el momento de preparar el ingrediente estrella: las algas. Si está utilizando algas secas pre-rehidratadas, enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente. Tome aproximadamente un puñado, exprima bien el exceso de agua y luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto puede reducir la satisfacción de masticarlas. Coloque las algas preparadas en un bol.
Step 6
Preparemos el aderezo que dará vida a la ensalada. Añada 1/2 cucharada de ajo picado. Es importante usar la cantidad adecuada, ya que demasiado ajo puede dominar el plato.
Step 7
Añada 3 cucharadas de salsa de soja para la base del aderezo. Usar salsa de soja regular (jin-ganjang) en lugar de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) añadirá más sabor umami.
Step 8
Añada generosas 5 cucharadas de vinagre para obtener esa acidez característica. Puede ajustar la cantidad de vinagre a su gusto, pero esta cantidad es ideal para resaltar el sabor refrescante de la ensalada de algas.
Step 9
Añada 2 cucharadas de extracto de ciruela para darle dulzura y profundidad al sabor. Si no tiene extracto de ciruela, puede sustituirlo con un poco más de azúcar.
Step 10
Ahora es el momento de combinar todo. Escurra suavemente el exceso de agua del pepino y la cebolla encurtidos, y añádalos al bol con las algas. Vierta todo el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcle todo suavemente con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente. Tenga cuidado de no aplastar las verduras al mezclar; esto es clave para mantener su textura.
Step 11
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre la ensalada para darle un toque final de sabor a nuez. ¡Esto completa su deliciosa ensalada de algas! Para un aroma aún más intenso, puede triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de espolvorearlas.
Step 12
¡Y aquí la tiene, una ensalada de algas ácida, dulce y refrescante hecha rápidamente! Es deliciosa mezclada con arroz o servida como guarnición. ¡Intente prepararla cuando no tenga mucho apetito y disfrute de una comida maravillosa!
