Ensalada Refrescante de Udon Frío: Receta Sencilla de Verano
La Ensalada de Udon Frío Perfecta para el Verano: Sencilla y Deliciosa con Salsa de Soja y Vinagre
Cuando el clima se calienta, mi antojo de platos frescos y ligeros aumenta. Hoy, he preparado una ensalada de udon frío, ligera y deliciosa, ideal para estos días calurosos. Es increíblemente fácil de hacer gracias a una sabrosa salsa casera ‘Cham-Gan-Cho’ (sésamo-soja-vinagre). Esta receta combina fideos udon masticables con verduras crujientes y camarones jugosos, todo unido por un aderezo vibrante y ácido. Es una forma fantástica de disfrutar de una comida ligera pero satisfactoria cuando necesitas un descanso de la cocina pesada.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos udon frescos (o 100g de udon seco)
- 1/3 pepino
- 5 tomates cherry
- 6 camarones cocidos congelados
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Salsa Cham-Gan-Cho (Proporción Sencilla)- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz o de sidra de manzana)
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla. Añade los fideos udon y cocina durante aproximadamente 3 minutos, o según las instrucciones del paquete. Es importante no cocinarlos demasiado, buscando una textura tierna pero ligeramente masticable.
Step 2
Una vez cocidos, escurre los fideos udon en un colador. Enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y lograr una textura firme y elástica. Escúrrelos bien; esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor y evita que la ensalada se agüe.
Step 3
Coloca los camarones congelados en un bol con agua fría para descongelarlos. Una vez descongelados, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente y sécalos.
Step 4
Lleva a ebullición una pequeña olla con agua. Añade los camarones descongelados y cocina durante unos 3 minutos, o hasta que se pongan rosados y opacos. Están completamente cocidos cuando estén completamente blancos.
Step 5
Lava el pepino y córtalo en juliana fina (tiras finas). Intenta cortarlos lo más uniformemente posible para obtener la mejor textura.
Step 6
Lava los tomates cherry, retira los tallos y córtalos por la mitad. Su color vibrante añade atractivo visual a la ensalada.
Step 7
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa Cham-Gan-Cho: 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 3.5 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de aceite de sésamo. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una buena mezcla asegura un sabor equilibrado entre dulce, ácido y salado.
Step 8
Para montar la ensalada, coloca los fideos udon escurridos en un bol para servir. Distribuye el pepino en juliana y los tomates cherry cortados por la mitad de forma atractiva sobre los fideos.
Step 9
Añade los camarones cocidos como guarnición. Rocía generosamente con la salsa Cham-Gan-Cho preparada. ¡No seas tímido con la salsa, es la protagonista del plato!
Step 10
Finalmente, espolvorea aproximadamente 0.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada para un aroma a nuez y sabor adicional. ¡Tu refrescante ensalada de udon frío está ahora completa!
Step 11
Disfruta de esta deliciosa ensalada de udon frío, donde la vibrante salsa Cham-Gan-Cho complementa perfectamente los fideos, las verduras frescas y los camarones. Es una comida ligera y refrescante ideal para los calurosos días de verano.
