Ensalada Refrescante de Rábanos encurtidos (Ssammu Saengchae)
¡Aprovecha los rábanos encurtidos sobrantes! Receta fácil de Ssammu Saengchae al estilo ‘EoNamSeong’
¿Sueles quedarte con rábanos encurtidos para naengmyeon o ssammu que no sabes cómo usar? Hoy, transformaremos esos ingredientes sobrantes en un delicioso y refrescante ‘Ssammu Saengchae’. Este plato es perfecto como un sencillo banchan (acompañamiento) o para darle un toque especial a cualquier comida.
Ingredientes- 250 g de Ssammu (obleas de rábano encurtido) o rábano encurtido para Naengmyeon
- Un poco de cebolleta (cebolleta china funciona aún mejor si tienes)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre el líquido del ssammu o del rábano encurtido para naengmyeon usando un colador. Exprime suavemente el rábano encurtido con las manos para eliminar el exceso de humedad. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que podrías romper el rábano. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo.
Step 2
Coloca los trozos de rábano encurtido en un bol grande. Separa cualquier grupo para que el aderezo pueda cubrirlos uniformemente.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Si tienes cebolletas chinas, añadirán un sabor aún más fragante y delicioso. Es mejor picar la cebolleta lo más finamente posible para que se mezcle bien con el aderezo.
Step 4
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo. Agrega 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharadita de ajo picado, 0.5 cucharada de salsa de soja para dar sabor umami, 0.5 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor extra.
Step 5
Mezcla suavemente el rábano encurtido, la cebolleta picada y los ingredientes del aderezo con una espátula o con las manos. Mezcla ligeramente para evitar aplastar el rábano; la clave es asegurarse de que todos los ingredientes queden cubiertos uniformemente con el aderezo.
Step 6
¡Tu Ssammu Saengchae está listo! Puedes servirlo inmediatamente, o para un sabor aún más refrescante, refrigéralo por un corto tiempo antes de servir. ¡Es delicioso como acompañamiento!
Step 7
Este sencillo Ssammu Saengchae es un acompañamiento maravilloso para carnes a la parrilla o bibimbap. Corta la riqueza y añade una deliciosa textura crujiente y un toque de sabor agridulce que sin duda estimulará tu apetito.
