Ensalada Refrescante de Purslá de Mar: Un Sabor Marino Delicioso y Crujiente
Ensalada de Purslá de Mar (Sebal Namul Geotjeori)
¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘la fuerza viene de la comida’, y hoy les traigo una receta casera deliciosa y saludable. ¡Vamos a preparar ‘Ensalada de Purslá de Mar’ (Sebal Namul Geotjeori), un plato fácil de hacer con el tesoro de las marismas: el purslá de mar! El purslá de mar es un tipo de alga vegetal que crece absorbiendo los ricos minerales y la sal del mar, lo que le confiere un sabor salado único. Esta nutritiva verdura está repleta de calcio y potasio, que ayuda a la absorción del calcio, haciéndola excelente para la salud ósea. También contiene diversos minerales y betacaroteno, contribuyendo a la prevención de enfermedades comunes en adultos. Además, su abundante contenido de Vitamina C es excelente para combatir el envejecimiento, la recuperación de la fatiga y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Aprendamos a preparar esta ensalada crujiente y refrescante que resalta el sabor fresco y natural del purslá de mar, siguiendo la receta secreta del Chef Kim Ha-jin. ¿Empezamos?
Ingredientes- 200g de purslá de mar fresco
- 1/2 cebolla mediana
- 1 pepino
- 1 cucharada de chile en polvo fino
- 1 cucharada de chile en polvo grueso
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 3 cucharadas de sirope de ciruela (maesil cheong)
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar el exceso de sal del purslá de mar. Sumerge el purslá de mar en agua fría durante unos 20 minutos para quitarle suavemente el sabor salobre. Después, enjuágalo a fondo bajo agua corriente dos o tres veces para obtener mejores resultados. Una vez enjuagado, escurre bien el purslá de mar en un colador, asegurándote de que la mayor parte del agua se elimine antes de continuar.
Step 2
A continuación, preparemos las verduras. Corta la media cebolla en juliana fina. Para el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, opcionalmente quita las semillas y luego córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para una textura agradable.
Step 3
Ahora, ¡preparemos el delicioso aderezo para nuestra ensalada! En un bol, combina 1 cucharada de chile en polvo fino y 1 cucharada de chile en polvo grueso. Añade 2 cucharadas de salsa de anchoas para darle un sabor salado profundo, 3 cucharadas de sirope de ciruela para darle dulzura y aroma, 3 cucharadas de vinagre para un toque refrescante, y 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. Remueve todo hasta que esté bien combinado. Deja que el aderezo se mezcle.
Step 4
¡Es hora de mezclar todo! En un bol grande, coloca la cebolla en juliana y el pepino en rodajas diagonales en un lado. Coloca el purslá de mar escurrido en el otro lado. Esto ayuda a mantener los ingredientes separados inicialmente, permitiendo un aderezo uniforme. Divide el aderezo preparado y vierte la mitad sobre las verduras y la otra mitad sobre el purslá de mar. Mezcla suavemente cada porción por separado. Esto permite que el condimento penetre adecuadamente en cada ingrediente.
Step 5
Finalmente, junta el purslá de mar, la cebolla y el pepino, que has aliñado por separado, en el bol. Combínalos suavemente, removiendo ligeramente en lugar de mezclar vigorosamente, para evitar que las verduras se rompan. Espolvorea con otra cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un toque extra de nuez. ¡Tu ensalada fresca y sabrosa de purslá de mar está lista! Combina maravillosamente con un bol de arroz recién cocido.
