Ensalada Refrescante de Pepino y Gel de Bellota (Dotori Muk Muchim)
Receta Fácil de Ensalada de Gel de Bellota Coreana con Pepino
¡Disfruta de la crujiente textura del pepino combinada con la masticabilidad del gel de bellota! Te enseñaremos a preparar un Dotori Muk Muchim (ensalada de gel de bellota) deliciosamente agridulce y ligeramente picante. Es perfecta como guarnición o como plato ligero.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Gel de Bellota (Dotori Muk, aprox. 300-400g)
- 1 Pepino (tamaño mediano)
- 1/4 Cebolla
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Sirope de Ciruela (Maesil Cheong) o Sirope de Maíz
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharada de Ajo Picado (opcional)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Sirope de Ciruela (Maesil Cheong) o Sirope de Maíz
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1/2 cucharada de Ajo Picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino bajo el agua corriente y corta los extremos. Córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajas diagonales de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, se ablandarán fácilmente, así que busca un grosor moderado.
Step 2
Pela el 1/4 de cebolla, lávala y córtala en juliana fina. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor absorberán el aderezo, resultando en un plato más sabroso.
Step 3
Corta el bloque de gel de bellota en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Si utilizas gel de bellota comprado, se recomienda blanquearlo en agua hirviendo durante 1-2 minutos para mejorar su textura masticable. Después de blanquear, enjuágalo con agua fría y escúrrelo bien. Este paso asegura una consistencia deliciosamente firme y agradable.
Step 4
Ahora, ¡prepararemos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de Gochugaru, 4 cucharadas de Salsa de Soja, 1 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Sirope de Ciruela y 2 cucharadas de Vinagre. Mezcla todo hasta que esté bien integrado. Si te gusta el sabor a ajo, puedes añadir 1/2 cucharada de ajo picado para darle más profundidad.
Step 5
En un bol más grande, coloca el pepino y la cebolla cortados. Añade aproximadamente dos tercios de la mezcla de aderezo preparada. Mezcla suavemente para cubrir. Deja marinar durante 1-2 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Con cuidado, añade los trozos de gel de bellota preparados al bol con el pepino y la cebolla marinados.
Step 7
Vierte el resto del aderezo sobre el gel de bellota. Mezcla todo suavemente, con cuidado de no romper el gel de bellota. Usa una espátula o tus manos para doblar y mezclar ligeramente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Step 8
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el perfil de sabor general del plato.
Step 9
Espolvorea generosamente con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Dale una última mezcla suave. ¡Tu vibrante y sabrosa ensalada de pepino y gel de bellota está lista para disfrutar!
Step 10
¡Disfruta de tu ensalada casera de gel de bellota! Combina maravillosamente con arroz recién cocido para una comida satisfactoria.
