Ensalada Refrescante de Ostras y Algas Marinas con Ralladura de Limón
Delicia Dietética y Refrescante: ¡La Ralladura de Limón es el Ingrediente Secreto!
¡Es la temporada de ostras frescas y algas tiernas! En lugar del sabor habitual, la ralladura de limón finamente picada añade un aroma maravillosamente sofisticado. El poder saciante de las algas y los nutrientes de las ostras hacen que este plato sea perfecto para una dieta. ¡También sirve como un excelente aperitivo para los invitados!
Ingredientes- Ostras frescas 100g
- Algas marinas (miyeok) 150g
- Ralladura de la cáscara de 1/4 de limón
Condimento- Salsa picante a base de gochujang (Cho-gochujang) 3 cucharadas
- Salsa picante a base de gochujang (Cho-gochujang) 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas marinas frescas. Llena un bol grande con agua fría, sumerge las algas y agítalas suavemente varias veces para limpiarlas a fondo y eliminar cualquier impureza o exceso de sal.
Step 2
A continuación, escaldaremos brevemente las algas. Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade primero los tallos más gruesos de las algas y escáldalos durante unos 10 segundos. Luego, añade el resto de las algas y escáldalas solo por 5 segundos más. Las algas deben volverse de un color verde vibrante. Retíralas inmediatamente del agua hirviendo y sumérgelas en agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su textura crujiente.
Step 3
Escurre bien las algas escaldadas. Puedes presionarlas suavemente para eliminar el exceso de agua.
Step 4
Ahora, prepara la ralladura de limón. Lava bien el limón, quizás usando bicarbonato de sodio o sal gruesa para frotar la cáscara. Usando un rallador fino o un cuchillo afilado, pela cuidadosamente solo la capa exterior amarilla de la cáscara del limón, evitando la médula blanca amarga tanto como sea posible. Corta finamente la ralladura en juliana para una textura delicada y una máxima liberación de sabor.
Step 5
Combina las ostras preparadas y las algas escurridas en un bol. Añade la salsa picante y mezcla suavemente todo hasta que esté bien cubierto. Coloca la mezcla de forma atractiva en un plato de servir. Finalmente, espolvorea generosamente la ralladura de limón finamente cortada por encima. Servir las ostras y las algas con esta fragante ralladura crea un plato verdaderamente fantástico que deleita el paladar con frescura y los ricos sabores del mar. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
