Ensalada Refrescante de Mango y Aguacate
El Sabor Tropical en tu Mesa: Receta Fácil de Ensalada de Mango
¡Descubre una forma deliciosa de disfrutar los mangos maduros! Esta vibrante ensalada combina la dulzura del mango con la textura cremosa del aguacate, conocido como ‘la mantequilla del bosque’. Un aderezo simple pero lleno de sabor con jugo de lima une todo, creando una ensalada nutritiva y exquisita. ¡Perfecta como comida ligera o como entrante!
Ingredientes para la Ensalada- 2 mangos maduros
- 2 aguacates maduros
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 cebolla roja (pequeña)
- 1 taza de mezcla de lechugas baby (ej. romana, rúcula)
Aderezo de Lima- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1-2 cucharadas de miel (o sirope de agave, al gusto)
- 3 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta negra recién molida
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1-2 cucharadas de miel (o sirope de agave, al gusto)
- 3 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta negra recién molida
- Una pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela cuidadosamente los aguacates y los mangos, y retira sus huesos. Corta la pulpa en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 2 cm. Intenta que ambos frutos tengan tamaños similares para una textura y apariencia uniformes.
Step 2
Pica finamente la cebolla roja o córtala en rodajas muy finas. Si el sabor de la cebolla cruda te parece muy fuerte, puedes sumergirla en agua fría durante unos 5 minutos y luego escurrirla bien antes de añadirla a la ensalada. Lava los tomates cherry, retira los tallos y corta por la mitad los que sean más grandes.
Step 3
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, jugo de limón, jugo de lima, miel (o sirope de agave), sal, pimienta y, opcionalmente, una pizca de hojuelas de chile rojo. Bate con un tenedor o unas varillas hasta que el aderezo esté bien mezclado y ligeramente emulsionado. Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia; quizás necesites un poco más de miel para dulzor o sal para realzar los sabores.
Step 4
En un bol grande para ensalada, combina suavemente el mango, el aguacate, la cebolla roja y los tomates cherry preparados. Rocía el aderezo de lima recién hecho de manera uniforme sobre los ingredientes. Utiliza una espátula o tus manos para mezclar la ensalada con cuidado, procurando no triturar las frutas delicadas. Asegúrate de que todos los componentes queden ligeramente cubiertos con el aderezo.
Step 5
Finalmente, coloca la mezcla de lechugas baby frescas sobre la ensalada para una presentación atractiva y un toque de frescura. Esta ensalada se disfruta mejor inmediatamente después de prepararla. Para un toque extra, considera añadir algunas nueces tostadas o queso feta desmenuzado.
