Ensalada Refrescante de Hojas de Crisantemo y Gelatina de Bellota
[Eco-Natural Cook] Ensalada de Hojas de Crisantemo y Gelatina de Bellota: Una Combinación Vibrante
Descubra una ensalada deliciosa que combina el sabor fresco y ácido de la ‘kimchi’ de hojas de crisantemo con la textura masticable de la gelatina de bellota. Esta ensalada agridulce y ácida de gelatina de bellota es perfecta para comidas ligeras o como un acompañamiento vibrante. ¡Preparemos juntas este plato saludable y delicioso!
Ingredientes Principales- 150g Hojas de Crisantemo frescas (Shungiku)
- 1/2 Cebolla mediana
- 1/4 Zanahoria
- 350g Gelatina de Bellota (Dotori-muk)
- 1 Chile Rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Las hojas de crisantemo frescas solas, preparadas como ‘kimchi’, ¡son maravillosamente crujientes y fragantes! Hoy, usaremos estas deliciosas hojas para crear una ensalada fantástica con gelatina de bellota masticable.
Step 2
Llene un bol grande con agua fresca y añada una pizca de polvo de calcio para un lavado ecológico. Coloque suavemente las hojas de crisantemo en el agua y lávelas a fondo para eliminar cualquier tierra o impureza de las hojas.
Step 3
De la misma manera, lave el chile rojo, la zanahoria y la cebolla junto con las hojas de crisantemo en el agua con polvo de calcio. ¡Limpiar bien sus verduras es el primer paso para un plato fresco y delicioso!
Step 4
Corte finamente la cebolla morada en tiras. La suave picantez de la cebolla añadirá profundidad al sabor de la ensalada.
Step 5
Corte la zanahoria en juliana fina. El vibrante color de la zanahoria añadirá un hermoso atractivo visual a la ensalada.
Step 6
Retire el tallo del chile rojo y córtelo finamente en ángulo. Quitar las semillas hará que sea menos picante, conservando su hermoso color.
Step 7
Escurra bien las hojas de crisantemo lavadas en un colador. Evite sacudirlas con demasiada fuerza; enjuáguelas suavemente 3-4 veces y luego deje que el exceso de agua se escurra.
Step 8
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar sin refinar, 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de jugo de limón y, opcionalmente, 1 cucharada de gochugaru. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. El jugo de limón añade un toque refrescante, evitando que la ensalada se sienta pesada.
Step 9
Corte las hojas de crisantemo escurridas en tres porciones iguales, adecuadas para comer. Cortarlas demasiado pequeñas podría reducir el agradable crujido, así que apunte a un tamaño que sea fácil de morder.
Step 10
En un bol grande, combine las zanahorias en juliana, las cebollas en rodajas, los trozos de hojas de crisantemo y el chile rojo en rodajas. Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes y mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no machacar las hojas de crisantemo. Es importante mezclar rápidamente para mantener las verduras crujientes.
Step 11
Blanquee la gelatina de bellota en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarla demasiado, ya que puede volverse blanda. Escurra la gelatina blanqueada y enjuáguela bajo agua fría para enfriarla. Luego, córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 12
Añada la gelatina de bellota blanqueada y cortada al bol con las verduras aliñadas. Mezcle suavemente con las manos para asegurar que la gelatina esté uniformemente cubierta con el aderezo sin romperse. Evite remover demasiado vigorosamente con palillos, ya que esto puede hacer que la gelatina se desmorone.
Step 13
¡Y ahí lo tiene: una ensalada de hojas de crisantemo y gelatina de bellota maravillosamente ácida y refrescante, llena del fragante aroma de las hojas de crisantemo! Eleve su mesa con este plato hermoso y saludable. ^^
