Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Muchim)
¡Prepara una Deliciosa Ensalada de Gelatina de Bellota que te Hará Llorar de Felicidad!
¡Hice esta ensalada de gelatina de bellota como tentempié nocturno después de ir al supermercado a comprar tofu! ¡Recomiendo encarecidamente esta receta increíblemente sabrosa! Es refrescante, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- Gelatina de bellota (Dotori Muk) 1 paquete (320g)
- Pepino 2/3 unidad
- Lechuga 5 hojas
- Hojas de perilla (Kkaennip) 4 hojas
- Zanahoria 1/4 unidad
Aderezo- Salsa de soja 4 cucharadas (Tbsp)
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 2 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado 1 cucharadita (tsp)
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cucharada (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharadita (tsp)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (Tbsp)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita (tsp)
- Salsa de soja 4 cucharadas (Tbsp)
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 2 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado 1 cucharadita (tsp)
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cucharada (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharadita (tsp)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (Tbsp)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita (tsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el pepino bajo agua corriente y retira los extremos. Córtalo en diagonal en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlo así ayuda a que el aderezo penetre mejor, realzando el sabor.
Step 2
Lava bien la lechuga y las hojas de perilla bajo agua corriente para asegurar su frescura. Sécalas suavemente y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que esto puede afectar la textura.
Step 3
Pela la zanahoria y enjuágala bajo agua corriente. Córtala en tiras que coincidan con el tamaño de las piezas de pepino. Añadir zanahoria no solo hace que el plato sea visualmente atractivo, sino que también añade una deliciosa textura crujiente.
Step 4
¡Aquí está el secreto para una gelatina de bellota perfectamente masticable! Corta la gelatina en trozos de 1 cm de grosor. En una olla, lleva 800 ml de agua a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, agrega la gelatina de bellota en rodajas y blanquea durante unos 3 minutos. Sabrás que está lista cuando la gelatina se doble o ablande ligeramente. Escurre usando un colador.
Step 5
Después de blanquear, es mejor dejar que la gelatina de bellota se enfríe naturalmente sin enjuagarla con agua fría. Enjuagarla puede eliminar el sabor ligeramente amargo característico de la gelatina de bellota y también puede hacer que sea menos masticable.
Step 6
¡Preparemos el delicioso aderezo! En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien hasta que esté combinado para crear el aderezo.
Step 7
En un bol grande, agrega la lechuga preparada, las hojas de perilla, el pepino, la zanahoria y la gelatina de bellota. Vierte el aderezo preparado sobre todos los ingredientes. ¡Ahora el paso más importante! Mezcla suavemente todo con las manos o una espátula, teniendo cuidado de no romper la gelatina de bellota. Asegúrate de que el aderezo se distribuya uniformemente entre todos los ingredientes. Transfiere la ensalada de gelatina de bellota terminada a un plato para servir y disfrútala como una comida ligera o un sabroso acompañamiento.
