Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Muchim)
Receta Fácil de Ensalada de Gelatina de Bellota | Perfecta para el Verano
Con el calor del verano, ¡apetecen platos frescos y llenos de sabor! Hoy te traemos una deliciosa receta de ensalada de gelatina de bellota (Dotori Muk Muchim) que es perfecta para los días calurosos. Esta ensalada combina la textura elástica y firme de la gelatina de bellota con vegetales crujientes como pepino, cebolla y zanahoria, todo ello aderezado con una vinagreta vibrante y sabrosa. Añadir extracto de ciruela a la vinagreta realza su sabor, mientras que las hojas de perilla aportan un aroma encantador. Si la gelatina de bellota ha estado refrigerada, un rápido blanqueamiento antes de servir revitalizará su textura, evitando que se rompa al mezclarla. El tiempo de blanqueamiento puede variar según el grosor de la gelatina. ¡Empecemos con esta exquisita ensalada veraniega!
Ingredientes Principales- 300g de Gelatina de Bellota (1 bloque)
- 1/4 Pepino
- 1/4 Cebolla
- Un trozo pequeño de Zanahoria
- 5 Hojas de Perilla (Shiso)
- 2 Hojas de Lechuga
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un bloque (300g) de gelatina de bellota. Corta la gelatina en trozos de tamaño bocado, con un grosor moderado. ¡Algunas personas encuentran que usar un cuchillo ondulado le da un toque especial a la presentación!
Step 2
En una olla, añade suficiente agua para cubrir la gelatina de bellota. Cuando el agua empiece a hervir vigorosamente, agrega la gelatina cortada y hierve durante exactamente 3 minutos. Escaldar la gelatina ayuda a ablandarla si se ha endurecido por la refrigeración, restaurando su textura agradable y evitando que se rompa al mezclarla.
Step 3
Después de escaldar, escurre la gelatina de bellota en un colador. Enjuágala brevemente bajo agua fría corriente, escúrrela bien y déjala enfriar por completo.
Step 4
Pela y corta la 1/4 de cebolla en juliana fina.
Step 5
Pela y corta un trozo pequeño de zanahoria en juliana fina.
Step 6
Lava las 5 hojas de perilla, retira los tallos y pícalas en trozos pequeños. Lava las 2 hojas de lechuga y arráncalas en tamaños similares. Siéntete libre de ajustar los tipos y cantidades de vegetales según tus preferencias.
Step 7
Lava el 1/4 de pepino y recorta los extremos. Puedes cortarlo en diagonal o en rodajas finas. Evita que las rodajas sean demasiado gruesas para una mejor textura. Usar un cuchillo ondulado aquí también puede hacerlas lucir atractivas.
Step 8
En un bol grande, combina todos los vegetales preparados (pepino, cebolla, zanahoria, hojas de perilla, lechuga). Agrega todos los ingredientes del aderezo (3 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de vinagre, 1/2 cda. de azúcar, 2 cdas. de gochugaru, 1 cda. de extracto de ciruela, 1/2 cda. de ajo picado) y mezcla suavemente para cubrir uniformemente los vegetales con el aderezo.
Step 9
Finalmente, añade la gelatina de bellota escaldada y enfriada al bol con los vegetales aderezados. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente todo, con cuidado de no romper la gelatina, hasta que esté bien combinado. ¡Tu deliciosa ensalada de gelatina de bellota está lista para disfrutar!
