Ensalada Refrescante de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Muchim)
La Ensalada de Gelatina de Bellota: Un Bocado Saludable y Delicioso
Prepare una sabrosa ensalada de gelatina de bellota (Dotori Muk Muchim), un plato conocido por sus beneficios para la salud, como la prevención de la presión arterial alta. Esta receta combina la textura masticable de la gelatina de bellota con el crujiente de vegetales frescos y un aderezo agridulce y ligeramente picante, ideal para despertar el apetito.
Ingredientes Principales- 1 paquete de gelatina de bellota (Dotori Muk, aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/3 pepino (cortado en medias lunas finas)
- 1/3 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 5-6 hojas de lechuga (arrancadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 5-6 hojas de perilla (o shiso, cortadas en juliana fina)
- 1/2 pimiento rojo (sin semillas, cortado en diagonal fino)
- 1/2 pimiento verde (opcional, sin semillas, cortado en diagonal fino)
- Un trozo pequeño de la parte blanca de 1 cebolleta (picada finamente)
Aderezo Agridulce y Picante para Gelatina de Bellota- 5 cucharadas de salsa de soja (ajustar si usa salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de azúcar (se puede ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar el nivel de picante)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para umami y brillo)
- 1 cucharada de ajo picado finamente (añadir más si le gusta el sabor a ajo)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 5 cucharadas de salsa de soja (ajustar si usa salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de azúcar (se puede ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar el nivel de picante)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para umami y brillo)
- 1 cucharada de ajo picado finamente (añadir más si le gusta el sabor a ajo)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy les presentamos una deliciosa y masticable ensalada de gelatina de bellota (Dotori Muk Muchim). Es un plato fácil de preparar, saludable y lleno de sabor.
Step 2
Primero, prepare la gelatina de bellota. Utilizando un cuchillo especial para muk o un cuchillo normal, corte la gelatina de bellota en trozos manejables de aproximadamente 1 cm de grosor y unos 2-3 cm de tamaño, ya sea en cuadrados o en tiras. Usar un cuchillo para muk dará cortes más limpios.
Step 3
A continuación, prepare las verduras. Corte la cebolla en juliana fina. Corte el pepino y la zanahoria en rodajas finas o en juliana. Lave la lechuga y las hojas de perilla, séquelas y luego córtelas o rómpalas en trozos del tamaño de un bocado. Corte finamente el pimiento rojo y la cebolleta para añadir color y aroma. (Si desea un toque picante adicional, puede agregar un pimiento verde).
Step 4
Ahora, prepare el aderezo que realzará el sabor de esta ensalada. En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pruebe y ajuste la dulzura o la salinidad según su preferencia.
Step 5
En un bol grande, agregue todas las verduras preparadas: lechuga, hojas de perilla, pepino, zanahoria, cebolla, cebolleta y pimiento rojo. La combinación colorida de vegetales hace que el plato sea muy atractivo visualmente.
Step 6
Vierta la mitad del aderezo preparado (aproximadamente 1/2) sobre las verduras en el bol. Mezcle suavemente las verduras para cubrirlas uniformemente con el aderezo. Tenga cuidado de no aplastar las verduras; mezcle con delicadeza.
Step 7
Ahora es el momento de añadir la gelatina de bellota cortada. Añada con cuidado la gelatina de bellota al bol, con precaución para no romperla. Agregue la mitad restante del aderezo. Mezcle todo suavemente para que la gelatina quede bien cubierta con el aderezo.
Step 8
Finalmente, póngase un par de guantes desechables y mezcle todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados con el aderezo. Es importante no mezclar en exceso para evitar que la gelatina se rompa. Espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima para un sabor a nuez adicional.
Step 9
¡Su deliciosa y masticable ensalada de gelatina de bellota está lista! Disfrute de este plato exquisito que equilibra perfectamente la textura de la gelatina de bellota con el crujido de las verduras frescas. Es un acompañamiento fantástico, especialmente perfecto cuando se marida con una copa de makgeolli (vino de arroz coreano).
