Ensalada Refrescante de Fideos de Concha con Aderezo Tangy
Cómo Hacer Ensalada Fría de Fideos de Concha / Receta de Aderezo para Ensalada Fría [Plato Refrescante]
Últimamente, quizás por el clima, he estado antojándome de algo refrescantemente ácido, dulce y picante en lugar de otras guarniciones. Así que, decidí hacer una ensalada fría usando fideos de concha en lugar de medusa, junto con mis vegetales favoritos. Es baja en calorías, ¡lo que la hace genial para dietas! También puedes ver el tutorial en video en https://youtu.be/q6KAEmiOVYU.
Ingredientes Principales- 200g de fideos de concha (fideos de konjac)
- 100g de palitos de cangrejo imitación (kani kama)
- 1.5 pimientos morrones (se recomienda usar varios colores)
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 1/4 manzana (para manzanas pequeñas)
Aderezo Tangy y Picante para Ensalada Fría- 2 cdas. de pasta de mostaza (preferiblemente mostaza coreana)
- 2 cdas. de vinagre
- 1 cda. de jugo de manzana (o manzana rallada)
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de ajo picado
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de semillas de sésamo
- 2 cdas. de pasta de mostaza (preferiblemente mostaza coreana)
- 2 cdas. de vinagre
- 1 cda. de jugo de manzana (o manzana rallada)
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de ajo picado
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una ensalada fría visualmente atractiva, es mejor usar pimientos morrones de varios colores como rojo, naranja y amarillo. Sin embargo, incluso usando solo un color de pimiento morrón, obtendrás una ensalada deliciosa.
Step 2
Primero, blanquea brevemente los fideos de concha en agua hirviendo durante unos 1-2 minutos. Enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para mantener su textura firme y masticable. Escúrrelos bien en un colador. Luego, corta los fideos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm) con tijeras. Esto evita que se peguen.
Step 3
Lava bien el pepino y recorta los extremos. Puedes pelarlo con un pelador de verduras (girándolo mientras pelas) o cortar el núcleo con semillas y luego cortarlo en juliana. Espolvorea una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) sobre el pepino en juliana y déjalo reposar unos 10 minutos. Esto extraerá el exceso de humedad, haciendo que el pepino esté extra crujiente.
Step 4
Pela la cebolla y enjuágala bajo agua corriente. Luego, corta la cebolla en juliana fina. Sumergir la cebolla en juliana en agua fría durante unos 10 minutos eliminará su sabor picante y penetrante, haciéndola mucho más suave y dulce.
Step 5
Lava los pimientos morrones, retira los tallos y las semillas, y luego córtalos en juliana fina, buscando una presentación atractiva. Usar una mezcla de pimientos morrones de colores hará que tu ensalada fría se vea aún más apetitosa.
Step 6
Desmenuza los palitos de cangrejo imitación con la mano. Desmenuzarlos longitudinalmente dará una mejor textura. Evita desmenuzarlos demasiado finos; los desmenuzados medianos son ideales para esta ensalada.
Step 7
Lava bien la manzana, retira el corazón y rállala con la piel usando un rallador. Usa aproximadamente media manzana pequeña o un cuarto de una manzana grande. Solo usaremos el jugo de la manzana rallada para el aderezo.
Step 8
En un tazón grande, combina todos los ingredientes del aderezo: pasta de mostaza, vinagre, jugo de manzana (o manzana rallada), salsa de soja, ajo picado, azúcar, extracto de ciruela, sal y semillas de sésamo. Bate o revuelve bien hasta que todo esté completamente combinado para crear un aderezo delicioso, ácido, dulce y picante para ensalada fría. El toque picante de la mostaza combinado con la dulzura de la fruta crea un perfil de sabor maravilloso.
Step 9
Exprime el exceso de agua del pepino salado con tus manos. Escurre la cebolla en juliana del agua fría. Prepara todas las verduras de esta manera y mantenlas frías en el refrigerador. Justo antes de servir, arregla los fideos de concha preparados, los palitos de cangrejo imitación y los pimientos morrones de forma atractiva en un plato. Rocía generosamente con el aderezo para ensalada fría preparado para una comida refrescante y deliciosa.
Step 10
Los fideos de concha son bastante estables y no se vuelven blandos incluso si se preparan con anticipación. Puedes prepararlos junto con los otros ingredientes y mezclarlos con el aderezo justo antes de servir para una comida rápida y fácil. Esto asegura que disfrutes del sabor fresco como si acabara de ser mezclado.
