Ensalada Refrescante de Cebollino y Pepino (Buchu Oi Muchim)
Receta Fácil de Ensalada de Cebollino y Pepino al Estilo Baek Jong-won
¡Una deliciosa combinación de pepino crujiente y cebollino aromático! Presentamos una receta sencilla y sabrosa de ensalada de cebollino y pepino, aderezada con un aliño agridulce inspirado en el Chef Baek Jong-won. ¡Un acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- 1 Pepino
- 2 manojos de Cebollino (aprox. 100g)
- 1/2 Cebolla
- Un poco de Zanahoria (para decorar)
Aliño Agridulce
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (para dar umami, se puede sustituir por salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Sal (al gusto)
- Un poco de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 2 cucharadas de Vinagre (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (para dar umami, se puede sustituir por salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Sal (al gusto)
- Un poco de Semillas de Sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino, frotándolo con sal gruesa o bicarbonato de sodio para eliminar cualquier suciedad. Retira los extremos duros o amargos. Corta el pepino en rodajas finas en forma de media luna o en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina.
Step 2
Enjuaga el cebollino bajo agua fría corriente y sacude suavemente el exceso de agua, o sécalo con papel de cocina. Corta el cebollino en trozos de unos 3-4 cm de largo.
Step 3
En un bol grande y hondo, combina el pepino, la cebolla, la zanahoria y el cebollino preparados. Añade todos los ingredientes del aliño: gochugaru, azúcar, ajo picado, vinagre, salsa de pescado y aceite de sésamo. La salsa de pescado aporta una profundidad de sabor maravillosa que realza la ensalada.
Step 4
Si vas a servirla inmediatamente, puedes omitir el paso de salar el pepino previamente. Mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados, con cuidado de no aplastar las verduras. Prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario. Rocía con un poco más de aceite de sésamo justo antes de servir para un aroma extra. ¡Tu deliciosa ensalada agridulce de cebollino y pepino está lista!
Step 5
¡Esta colorida ensalada no solo es un deleite visual, sino que también es un éxito garantizado en la mesa! El aliño está perfectamente equilibrado para estimular tu apetito, convirtiéndola en un excelente plato de acompañamiento. Si planeas prepararla con antelación, puedes salar ligeramente las rodajas de pepino y exprimir el exceso de agua para mantener una textura más crujiente por más tiempo. Disfruta de esta exquisita ensalada con un cuenco de arroz caliente para una comida inolvidable. ¡Que tengas un día maravilloso y delicioso!
