Ensalada Refrescante de Cebollino: Una Receta Rápida y Deliciosa
Plato Primaveral: Ensalada Fresca de Cebollino y Brotes de Soja
¡Prepare una ensalada fría fresca y estimulante con los nutritivos cebollinos! Los cebollinos son ricos en vitaminas A y C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, además de ser excelentes para desintoxicar los radicales libres y mejorar la circulación sanguínea. El compuesto de alicina en los cebollinos mejora la absorción de la vitamina B1 presente en la carne de cerdo, lo que los hace efectivos para la recuperación de la fatiga y el aumento de la resistencia. Esta ensalada de cebollino es increíblemente sencilla de preparar y ofrece un plato secundario o una comida ligera maravillosa, especialmente cuando necesita un estímulo de sabor. El aderezo de mostaza, agrio y ligeramente dulce, complementa perfectamente los ingredientes frescos.
**Consejos para seleccionar cebollinos frescos:**
1. Busque cebollinos con un color verde vibrante y una apariencia fresca.
2. Asegúrese de que las hojas estén rectas y libres de marchitez o roturas.
3. Los cebollinos con hojas más gruesas y anchas tienden a tener un sabor más intenso.
4. Un aroma penetrante indica frescura y calidad.
**Nota:** Puede ver la parte del video a partir del minuto 04:32.
Ingredientes Principales- 100g de cebollino fresco
- 50g de brotes de soja escaldados
- 1/4 pepino
- 10g de zanahoria
- 30g de palitos de cangrejo (surimi)
Aderezo Cremoso de Mostaza- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de mostaza
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de mostaza
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los cebollinos frescos bajo agua corriente. Recorte las raíces y corte los cebollinos en longitudes de aproximadamente 4-5 cm para facilitar su consumo.
Step 2
Escalde los brotes de soja en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado.
Step 3
Inmediatamente, escurra los brotes de soja escaldados y enjuáguelos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Exprima el exceso de agua para mantener su textura crujiente.
Step 4
Pele el pepino usando un pelador de verduras. Luego, córtelo en juliana en tiras finas. Puede quitar el centro con semillas si parece demasiado acuoso.
Step 5
Corte la zanahoria en juliana en tiras finas, de tamaño similar al pepino. Las zanahorias añaden un color encantador y dulzura a la ensalada.
Step 6
Desmenuce suavemente los palitos de cangrejo a lo largo con los dedos. Esto crea una textura más agradable en comparación con cortarlos.
Step 7
Prepare el aderezo. En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la pasta de mostaza, el vinagre, el jugo de limón, la sal y el azúcar. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien combinado.
Step 8
En un tazón grande, combine los brotes de soja preparados, el pepino en juliana, la zanahoria y los palitos de cangrejo desmenuzados. Deje los cebollinos a un lado por ahora.
Step 9
Vierta el aderezo de mostaza preparado sobre los ingredientes en el tazón. Mezcle suavemente todo para asegurar una cobertura uniforme del aderezo.
Step 10
Finalmente, agregue los cebollinos cortados al tazón. Mezcle suavemente una vez más para incorporar los cebollinos sin dañarlos. ¡Su refrescante ensalada fría de cebollino está lista para servir y disfrutar!
