Ensalada Refrescante de Calamares con Vinagreta Picante (Ojing-eo Naengchae)
Prepara una Deliciosa Comida en un Solo Plato con Ingredientes Certificados HACCP: Ensalada de Calamares Casera
Disfruta de una comida refrescante y llena de sabor en un solo plato con nuestra Ojing-eo Naengchae (Ensalada Fría de Calamares), elaborada con ingredientes certificados HACCP. ¡Este plato es perfecto como comida ligera o como un aperitivo vibrante, lleno de sabores frescos y texturas deliciosas!
Ingredientes Principales
- 1 cuerpo de calamar, limpio
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar el calamar)
- Una pequeña cantidad de zanahoria, cortada en juliana fina
- Una pequeña cantidad de pepino, cortado en juliana fina
- Una pequeña cantidad de pimiento (varios colores), cortado en juliana fina
- Una pequeña cantidad de tiras de calamar seco (opcional, para textura)
- 1 huevo
- Una pequeña cantidad de aceite de cocina (para la tortilla de huevo)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Vinagreta de Mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de mostaza coreana (o al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de mostaza coreana (o al gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras frescas y el calamar. Lava la zanahoria, el pepino y los pimientos, retira las semillas y córtalos en juliana fina. Si usas tiras de calamar seco, córtalas en la longitud deseada. En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta de mostaza hasta que estén bien combinados y reserva. (Consejo: Cortar las verduras con un grosor similar asegura una cocción uniforme y un plato visualmente atractivo).
Step 2
En esta receta, hemos utilizado ingredientes certificados HACCP para garantizar la frescura y la calidad, ¡convirtiéndola en una opción segura y deliciosa! (Este paso es informativo; la cocción real comienza en el siguiente paso).
Step 3
Prepara una tortilla fina de huevo. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierte el huevo batido y cocina hasta que esté cuajado. Una vez frío, enróllalo firmemente y córtalo en rodajas finas o en juliana fina. Esto añadirá un hermoso adorno colorido a tu ensalada de calamares.
Step 4
Prepara el cuerpo del calamar para cocinar. Después de limpiarlo y quitarle la piel, hazle cortes diagonales en forma de rejilla con un cuchillo afilado. Estos cortes ayudan a que el calamar se enrolle de forma atractiva al cocinarse y permiten que la vinagreta penetre mejor. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo.
Step 5
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Añade 1/2 cucharada de sal gruesa. Agrega con cuidado el calamar preparado al agua hirviendo y escáldalo a fuego alto durante muy poco tiempo, unos 30-40 segundos. Cocinarlo demasiado tiempo hará que el calamar quede duro, por lo que se recomienda usar un temporizador. Inmediatamente retira el calamar y enjuágalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
Step 6
En un bol grande, combina la zanahoria, el pepino, los pimientos cortados en juliana, las tiras de calamar seco y la tortilla de huevo preparada. Coloca el calamar escaldado encima. Termina espolvoreando generosamente con semillas de sésamo tostadas para un delicioso aroma a nuez y un atractivo visual.
Step 7
¡Tu deliciosa Ensalada de Calamares (Ojing-eo Naengchae) está lista! Disfruta de la maravillosa combinación de calamares tiernos, verduras crujientes y tortilla de huevo suave.
Step 8
Para un extra de sabor, rocía generosamente la vinagreta de mostaza preparada sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente. Si prefieres un toque más picante, no dudes en aumentar la cantidad de pasta de mostaza o añadir chiles frescos picados finamente.
