Ensalada Refrescante de Brotes de Soja y Cangrejo Imitación
Refréscate este verano con nuestra receta de ‘Ensalada Fría de Brotes de Soja y Cangrejo’
¡Esta ensalada está llena de sabores frescos y deliciosos, perfecta para los días calurosos! Es increíblemente refrescante y seguro que será un éxito.
Ingredientes Principales
- Brotes de soja frescos 200g
- Palitos de cangrejo de imitación (o palitos de marisco similares) 60g
Ingredientes del Aderezo
- 3 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de vinagre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente. Lleva a ebullición una olla con abundante agua, luego agrega los brotes de soja enjuagados. Escálfalos brevemente, solo por unos 1-2 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Cocinarlos demasiado hará que queden blandos, así que vigílalos de cerca.
Step 2
Desmenuza suavemente los palitos de cangrejo de imitación en tiras finas, intentando que tengan una longitud similar a la de los brotes de soja. Esta técnica ayuda a que la carne de cangrejo absorba mejor el aderezo y facilita su consumo.
Step 3
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del aderezo: vinagre, salsa de soja, azúcar, ajo picado y aceite de sésamo. Bate todo hasta que el azúcar se disuelva por completo y el aderezo esté bien emulsionado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Step 4
Inmediatamente después de escaldarlos, transfiere los brotes de soja a un bol con agua helada o pásalos por agua muy fría. Este paso crucial detiene el proceso de cocción, preservando su textura crujiente y eliminando cualquier ligero amargor. Una vez enfriados, escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 5
En un bol más grande, combina los brotes de soja enfriados y el cangrejo de imitación desmenuzado. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto con el aderezo. ¡Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor crujiente!
