Ensalada Refrescante de Amaranto con Aderezo de Miso y Gochujang
Ensalada de Amaranto con Aderezo de Miso y Gochujang
¡Es la temporada perfecta para disfrutar de vegetales frescos y de temporada! Prepara esta sencilla pero deliciosa ensalada de amaranto, aderezada con una sabrosa mezcla de miso y gochujang. Este humilde vegetal es increíblemente asequible y está repleto de nutrientes. ¡Disfruta de esta guarnición fácil de preparar! ^^*
Ingredientes Principales
- 300g de amaranto fresco
- 1 cucharadita de sal (para blanquear)
Aderezo de Miso y Gochujang
- 2/3 cucharada de pasta de miso (saborosa)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharadita de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
- 2/3 cucharada de pasta de miso (saborosa)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharadita de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza revisando tu amaranto fresco. Recorta los tallos demasiado gruesos o duros, centrándote en las hojas tiernas para obtener la mejor textura. Asegúrate de que estén limpios y listos para la preparación.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con agua y añade 1 cucharadita de sal. Blanquea suavemente el amaranto limpio durante unos 2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando. El tiempo de blanqueo se puede ajustar según la frescura y el grosor de las hojas.
Step 3
Una vez blanqueado, enjuaga inmediatamente el amaranto bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Después de que se haya enfriado, junta suavemente las hojas con las manos y exprime la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien es clave para evitar una ensalada aguada.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un tazón pequeño, combina la sabrosa pasta de miso, el gochujang, el extracto de ciruela, el ajo picado y el aceite de perilla. Bate o revuelve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme y sin grumos. Puedes ajustar la proporción de miso a gochujang según tus preferencias de sabor.
Step 5
Agrega el amaranto escurrido al tazón con el aderezo preparado. Mezcla suavemente las hojas con el aderezo con las manos, como si las estuvieras masajeando suavemente. Ten cuidado de no aplastar las hojas. Una vez que estén uniformemente cubiertas, transfiere la ensalada a un plato para servir y espolvorea con semillas de sésamo para darle un toque final de aroma y sabor. ¡Tu fragante ensalada de amaranto estará lista para disfrutar!
