Ensalada Refrescante de Algas Marinas y Rábano Coreano (Parae Muchim)
Receta Saludable de Invierno: Parae Muchim, un Plato Nutritivo y Ligero
¡Prepara esta ensalada de algas marinas económica, deliciosa y saludable, perfecta para tu dieta! Esta versión se sazona con una base de sal para un sabor limpio y fresco. Si prefieres una ensalada más húmeda y suave, considera usar una base de salsa de soja.
Ingredientes Principales- 300g de Algas Marinas Frescas (Parae)
- 50g de Rábano Coreano (Mu)
- 60g de Zanahoria
Marinado del Rábano y Zanahoria- 0.5 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Vinagre
- 0.5 Cucharada de Azúcar Moreno
Aderezo para la Ensalada de Algas- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o Sirope de Oligosacáridos)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharaditas de Sal
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 Cucharada de Sal
- 1 Cucharada de Vinagre
- 0.5 Cucharada de Azúcar Moreno
Aderezo para la Ensalada de Algas- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o Sirope de Oligosacáridos)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharaditas de Sal
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes. Necesitarás algas marinas frescas (parae), rábano coreano crujiente (mu) y una zanahoria colorida.
Step 2
Coloca las algas marinas frescas en un colador. Agrega 1 cucharada de sal gruesa y frota suavemente las algas con las manos para eliminar las impurezas. Enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente de 3 a 4 veces. Este paso es crucial para eliminar cualquier amargor o sabor marino no deseado y asegurar un sabor fresco.
Step 3
Escurre bien las algas marinas limpias colocándolas en un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo, así que asegúrate de exprimir el mayor líquido posible.
Step 4
Corta el rábano coreano y la zanahoria en juliana fina, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlos finamente asegura que absorban bien el condimento y proporciona una textura agradable.
Step 5
En un bol, combina el rábano y la zanahoria cortados en juliana con los ingredientes del marinado (0.5 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de azúcar moreno). Mezcla suavemente y deja reposar durante 10 minutos. Este paso ayuda a extraer la humedad de las verduras, manteniendo su textura crujiente.
Step 6
Corta las algas marinas escurridas en trozos del tamaño de un bocado con tijeras de cocina. Cortarlas 2-3 veces suele ser suficiente; evita cortarlas demasiado finas para mantener una buena textura.
Step 7
Transfiere las algas marinas bien escurridas, junto con el rábano y la zanahoria marinados, a un bol para mezclar.
Step 8
Agrega todos los ingredientes del aderezo para la ensalada (1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas). Siéntete libre de ajustar la dulzura o salinidad a tu gusto.
Step 9
Mezcla suavemente todo con las manos, asegurando que el aderezo cubra uniformemente las algas y las verduras. ¡Tu deliciosa Parae Muchim está lista para servir! Es excelente de inmediato, pero dejarla reposar en el refrigerador por un corto tiempo permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
