Ensalada Refrescante de Ajo Silvestre Coreano y Pepino (Dallae Oi Muchim)
Receta Fácil de Dallae Oi Muchim: Un Plato Fresco de Vegetales de Primavera
¿Sientes que te falta apetito últimamente, incluso cuando tienes hambre? ¡No eres el único! Hoy, después de disfrutar de un delicioso brunch a domicilio, fui al mercado a comprar ingredientes para la cena, solo para darme cuenta de que había olvidado comprar pan para mañana. ¡Bueno! Decidí usar un poco de ajo silvestre coreano (dallae) que me sobró de hacer estofado y mezclarlo con pepinos crujientes para crear este delicioso Dallae Oi Muchim. ¡Esta ensalada es una explosión de sabor primaveral, perfecta para despertar tu paladar!
Ingredientes Principales
- 1 pepino fresco
- 1/2 manojo de ajo silvestre coreano (dallae)
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el pepino. Recorta los extremos y luego córtalo en rodajas finas en diagonal (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Prepara el ajo silvestre coreano enjuagándolo bien bajo el grifo, recorta las raíces y córtalo en aproximadamente cuatro trozos iguales. Corta la zanahoria en juliana fina para darle un buen contraste de color y textura.
Step 2
En un bol grande para mezclar, combina el pepino preparado, el ajo silvestre coreano y la zanahoria cortada en juliana. Ahora, agreguemos los condimentos. Añade 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de salsa de soja para dar sabor umami, 3 cucharadas de vinagre para un toque ácido, 1 cucharada de azúcar para un dulzor sutil y 2 cucharadas de aceite de perilla por su aroma a nuez. Sazona con sal a tu gusto y espolvorea algunas semillas de sésamo para un toque final.
Step 3
Mezcla suavemente todos los ingredientes con los condimentos hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni machacar los ingredientes; la clave es cubrir todo uniformemente mientras se preserva la frescura del pepino y la delicada textura del ajo silvestre coreano. Una vez que todo esté bellamente mezclado y los sabores se hayan integrado, tu refrescante Dallae Oi Muchim estará listo para servir. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de primavera con un tazón de arroz caliente!
