Ensalada Picante y Sabrosa de Brócoli con Tofu
Recomendación para Dieta Baja en Carbohidratos y Alta en Proteínas: Ensalada de Brócoli y Tofu Picante
¡Llena de nutrientes, deliciosa y increíblemente fácil de preparar! Esta Ensalada de Brócoli y Tofu es perfecta para una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. Es un plato sencillo pero saciante que te mantendrá satisfecho y lleno de energía. El aderezo picante añade un toque vibrante, convirtiéndola en una comida saludable y verdaderamente placentera.
Ingredientes para la Ensalada- 2 ramilletes de brócoli fresco
- 1 paquete de tofu sedoso (aproximadamente 300g)
- 10 cucharadas de frijoles cocidos (por ejemplo, frijoles fermentados o garbanzos)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el brócoli. Lávalo bien y córtalo en ramilletes del tamaño de un bocado. Añadir 1 cucharada de sal al agua hirviendo ayudará a mantener el color verde vibrante del brócoli y a minimizar la pérdida de nutrientes. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agrega el brócoli preparado y escáldalo durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 2
Cuando el brócoli adquiera un color verde brillante y los tallos estén tiernos pero crujientes, transfiérelo inmediatamente a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre bien en un colador. Este paso es crucial para preservar la textura crujiente y el sabor fresco del brócoli.
Step 3
Prepara los frijoles para el aderezo. Remoja los frijoles elegidos (frijoles fermentados o garbanzos) en abundante agua durante al menos 12 horas, o hasta que estén completamente blandos.
Step 4
En una olla, cubre los frijoles remojados con agua y llévalos a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos pero aún conserven una ligera mordida (‘al dente’). Evita cocinarlos en exceso para que conserven algo de textura.
Step 5
Mide 10 cucharadas de los frijoles cocidos y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos que usarás para el aderezo.
Step 6
Agrega 1 paquete de tofu sedoso (aproximadamente 300g) y 1/2 cucharadita de sal a la licuadora junto con los frijoles. Asegúrate de usar tofu sedoso fresco y suave para obtener la mejor textura cremosa.
Step 7
Ahora, todos los ingredientes para el aderezo están en la licuadora, listos para ser triturados. Por favor, opera la licuadora de manera segura.
Step 8
Licúa el tofu sedoso, los frijoles y la sal hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa. Este proceso crea un aderezo de ensalada de tofu sedoso con un perfil de sabor maravillosamente suave y a nuez.
Step 9
Cuando estás a dieta, es posible que anheles algo picante para darle vida a las cosas. En momentos como estos, la salsa Sriracha es una opción fantástica porque añade sabor sin añadir calorías significativas.
Step 10
Esta es la salsa Sriracha, perfecta para añadir un toque picante. Es prácticamente libre de calorías y mejora el sabor general, haciéndola ideal para tu viaje de alimentación saludable. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 11
En un tazón aparte, combina 1 taza (aproximadamente 200ml) del aderezo de tofu sedoso preparado con 1 cucharada de salsa Sriracha. Revuelve bien hasta que esté completamente mezclado. Si prefieres un aderezo más picante, añade un poco más de Sriracha; si te gusta más suave, usa menos.
Step 12
Coloca la mitad de los ramilletes de brócoli escaldados en un plato para servir. Vierte generosamente el aderezo de ensalada de tofu picante y sazonado sobre esta porción. Esta versión picante es maravillosa cuando quieres despertar tus papilas gustativas.
Step 13
Para la otra mitad del brócoli, vierte el aderezo de ensalada de tofu sedoso suave y sin picante. Puedes disfrutar ambas versiones una al lado de la otra, o simplemente elegir tu estilo de aderezo preferido.
Step 14
Finalmente, espolvorea algunas almendras finamente trituradas o tus frutos secos favoritos sobre la ensalada como guarnición. Esto añade un delicioso crujido y aroma a nuez, completando tu deliciosa y saludable Ensalada de Brócoli con Tofu. ¡Se ve tan bien como sabe!
Step 15
¡La combinación del aderezo picante y sabroso de tofu con el brócoli fresco escaldado es absolutamente divina! Experimenta la explosión de sabores que armonizan perfectamente. Es una comida satisfactoria y saludable que no te dejará sintiéndote privado.
Step 16
Alternativamente, el aderezo suave y cremoso de tofu sedoso combinado con brócoli escaldado también es maravillosamente satisfactorio y reconfortante. Considera incorporar una ensalada saludable y ligera como esta en tu rutina diaria, quizás para una comida, para sentirte más ligero y con más energía. ¡Es una excelente manera de comenzar tu día con vitalidad!
