Ensalada Picante y Dulce de Sora-Jeot Tierno
Plato Casero Delicioso: Cómo Preparar una Ensalada de Sora-Jeot Crujiente y Sabrosa
Presentamos una receta para una ensalada de sora-jeot deliciosamente crujiente, perfecta como un plato especial cuando buscas algo único. Sazonada para ser picante y dulce sin ningún olor a pescado, es un acompañamiento sofisticado que también constituye una opción saludable. Si hacer sora-jeot desde cero es difícil, usar productos comprados en tienda también es una excelente alternativa.
Ingredientes Principales- 200g de sora-jeot (fermento de caracola) comprado en tienda
- 2 chiles Cheongyang
- 1 parte blanca de un cebollín grande
Instrucciones de preparación
Step 1
El sora-jeot, o ‘fermento de caracola’, es un plato especial que se disfruta por su textura deliciosamente crujiente y su sabor único. Aunque puedes prepararlo en casa limpiando y salando caracolas, usar sora-jeot comprado en tienda te permite disfrutar de este delicioso plato de mariscos de una manera mucho más sencilla. Es un plato poco común, lo que lo hace aún más especial.
Step 2
Si usas sora-jeot comprado en tienda, primero retira el ‘pico’ duro o la parte similar a una concha que está adherida a él. Luego, enjuágalo a fondo bajo agua corriente varias veces. Dado que el sora-jeot está salado, puede ser bastante salado. Es importante probarlo mientras lo enjuagas para asegurarte de que alcance un nivel de salinidad adecuado. Enjuaga hasta que no esté demasiado salado.
Step 3
Después de enjuagar, escurre bien el sora-jeot en un colador. El exceso de agua puede impedir que los condimentos se adhieran correctamente y hacer que la ensalada quede blanda. Eliminar la mayor cantidad de agua posible es crucial.
Step 4
Corta finamente el sora-jeot escurrido en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos finamente asegura que absorban bien el condimento y mejora la experiencia al comer.
Step 5
Lava los 2 chiles Cheongyang, retira las semillas y córtalos finamente en rodajas. Si te gusta un toque más picante, puedes dejar las semillas.
Step 6
Lava las partes blancas del cebollín y pícalas finamente. El aroma refrescante del cebollín complementará el sabor del sora-jeot.
Step 7
En un bol grande, combina el sora-jeot cortado finamente, los chiles Cheongyang picados y el cebollín blanco picado. Añade los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de semillas de sésamo.
Step 8
Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Si planeas comerlo inmediatamente, puedes añadir un poco de aceite de sésamo para darle más aroma y riqueza. Sin embargo, dado que 200g de sora-jeot rinden una cantidad considerable, es mejor añadir el aceite de sésamo en porciones justo antes de servir para mantener la frescura si guardas las sobras. De esta manera, podrás disfrutarlo con su mejor sabor cada vez.
Step 9
La ensalada de sora-jeot terminada tiene una textura maravillosamente crujiente que es muy satisfactoria al masticar. Se puede guardar en el refrigerador y disfrutar como un plato de acompañamiento básico. Al ser una delicadeza menos común, es perfecta para estimular tu apetito cuando está bajo. Este es un plato verdaderamente especial que funciona de maravilla como acompañamiento para el arroz o incluso como aperitivo con bebidas.
