3, Ene 2022
Ensalada Picante y Dulce de Hojas de Chile: Receta Detallada





Ensalada Picante y Dulce de Hojas de Chile: Receta Detallada

Cómo Preparar Deliciosas y Sencillas Hojas de Chile Sazonadas

Ensalada Picante y Dulce de Hojas de Chile: Receta Detallada

Una receta para un refrescante plato sazonado utilizando hojas de chile cultivadas en casa. Retire los tallos duros y utilice solo las hojas tiernas, escáldelas y luego mézclelas con un delicioso aderezo. La combinación de picante penetrante, dulzura sutil y el sabor a aceite de chile es increíblemente adictiva con el arroz. Es un acompañamiento perfecto cuando tiene poco apetito.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Mezclado con condimentos
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Esenciales

  • 260g de hojas de chile frescas
  • Una pizca de sal (para escaldar y sazonar)

Condimentos que realzan el sabor

  • 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana para el picante)
  • 1 cucharada de Jin Ganjang (salsa de soja coreana para el umami)
  • 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela para un sabor agridulce)
  • 1 cucharadita de ajo picado (para el aroma)
  • 1 cucharada de cebolleta picada (para la frescura)
  • 1 cucharadita de salsa de anchoas o salsa de pescado (para un sabor realzado)
  • 1/2 cucharada de aceite de chile (para un sabor a nuez)
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado (para un acabado a nuez)

Instrucciones de preparación

Step 1

Prepare las hojas de chile frescas lavándolas bien. Primero, recorte cuidadosamente los tallos largos y duros de las hojas de chile. Luego, separe y prepare solo las partes tiernas y blandas de las hojas. Retire cualquier hoja marchita o escombro.

Step 1

Step 2

Ahora, escaldaremos las hojas de chile para ablandarlas. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue una pizca de sal y luego añada las hojas de chile preparadas. Revuelva suavemente con una cuchara o cucharón para asegurar que todas las hojas queden sumergidas en el agua. Tape la olla inmediatamente y escáldelas rápidamente durante unos 2-3 minutos. Tenga cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Una vez escaldadas, escurra rápidamente las hojas y enjuáguelas bajo agua fría corriente varias veces para enfriarlas. Exprima suavemente el exceso de agua con ambas manos. Evite exprimir con demasiada fuerza, ya que esto puede impartir un sabor crudo; exprima lo suficiente para eliminar la mayor parte del agua.

Step 2

Step 3

¡Es hora de hacer el delicioso aderezo! En un bol pequeño, combine 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Jin Ganjang, 1 cucharada de Maesil Cheong, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharadita de salsa de anchoas, 1/2 cucharada de aceite de chile y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que el aderezo esté uniformemente combinado. Revuelva bien para asegurar que todos los sabores se mezclen.

Step 3

Step 4

Agregue el aderezo preparado a las hojas de chile escaldadas y exprimidas. Mezcle y revuelva suavemente con las manos hasta que las hojas estén uniformemente cubiertas con el aderezo. Es importante mezclar suavemente para evitar que las hojas se rompan.

Step 4

Step 5

Finalmente, transfiera las hojas de chile sazonadas a un plato para servir, arreglándolas de forma atractiva. Para un toque adicional, puede espolvorear algunas semillas de sésamo tostado por encima. ¡Disfrute de este delicioso plato de hojas de chile sazonadas con un tazón de arroz recién cocido!

Step 5



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