Esta receta utiliza chiles encurtidos en gochujang, preparados conservando chiles frescos sin cocinarlos en una salmuera a base de salsa de soja. ¡Puede preparar este sabroso acompañamiento en un instante, sin necesidad de usar la estufa! Guarde estos chiles encurtidos en su refrigerador y mézclelos con el aderezo cada vez que le apetezca un delicioso acompañamiento para su arroz. Esta receta está diseñada para mantener su excelente sabor hasta por dos años gracias a su potente aderezo. El resultado es un sabor picante pero suave con un final refrescante que limpia su paladar. Dado que la salmuera original es bastante fuerte, se recomienda enjuagar los chiles encurtidos 2-3 veces con agua para ajustar la salinidad. Hemos añadido chiles frescos verdes y rojos finamente picados para darle un color vibrante y un sabor realzado. Si prefiere un sabor menos picante, puede sustituir los chiles frescos por cebolleta o ajo picado, que añadirán un buen aroma. Este plato es perfecto para prepararlo en lotes más grandes para compartir con amigos o para llevar en viajes internacionales. Cuando la comida local no le apetezca, un sabor a chiles encurtidos caseros coreanos puede ser increíblemente reconfortante y refrescante. ¡Supere el calor del verano y su apetito exigente con esta deliciosa ensalada picante y dulce de chiles encurtidos!