Ensalada Picante y Dulce de Chile Verde al Vapor
[Receta de 5 minutos] Ensalada de Chiles Tiernos / Chiles Verdes al Vapor: ¡No tienen que ser chiles Ggwari!
Aunque implica un proceso de cocción al vapor, esta ensalada de chiles es increíblemente fácil de preparar para cualquiera. Debido a la naturaleza de los chiles, no se vuelven demasiado blandos ni siquiera después de cocinarlos al vapor, lo que la convierte en un acompañamiento muy recomendado. *Las medidas se basan en una cuchara de mesa coreana estándar para adultos.
Ingredientes Principales
- 2 puñados generosos de chiles verdes tiernos / chiles jóvenes (aprox. 200-250g)
- 1 cucharada colmada de harina (aprox. 2 Cdas.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara unos dos puñados generosos de chiles verdes o tiernos. Usar variedades no picantes, similares a los chiles Ggwari, dará un sabor más agradable. Retira con cuidado los tallos de los chiles y lávalos a fondo bajo agua corriente. Es mejor pasar al siguiente paso mientras todavía tienen un poco de humedad.
Step 2
Mientras los chiles aún están ligeramente húmedos por el lavado, añade 1 cucharada colmada de harina. Mezcla suavemente los chiles para cubrirlos uniformemente con la harina. Es importante lograr una capa fina de harina en la superficie de los chiles. Esto ayudará a prevenir la pérdida excesiva de humedad durante la cocción al vapor y permitirá que el aderezo se adhiera mejor.
Step 3
Ahora, comencemos el proceso de cocción al vapor. Llena una olla con agua y llévala a ebullición. Coloca una cesta de vapor sobre el agua hirviendo. Distribuye los chiles enharinados uniformemente en la cesta de vapor, tapa con una tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 3 minutos. Evita cocinar al vapor por mucho tiempo, ya que los chiles pueden volverse demasiado blandos. Después de 3 minutos, verifica que los chiles se hayan marchitado ligeramente.
Step 4
Retira con cuidado los chiles cocidos al vapor y colócalos en un bol. Añade todos los ingredientes del aderezo preparados (2 Cdas. de salsa de soja, 1 Cda. de gochugaru, 1 Cda. de aceite de sésamo, 1 Cda. de jolcheong u oligo당, 0.5 Cda. de ajo picado). Mezcla y remueve suavemente los chiles con los aderezos usando las manos hasta que estén bien cubiertos. Ten cuidado de no aplastar los chiles mientras mezclas.
Step 5
Finalmente, si tienes semillas de sésamo tostadas, aplástalas ligeramente entre las palmas de tus manos para liberar su aroma a nuez y espolvoréalas sobre la ensalada. ¡Y ahí lo tienes – una deliciosa ensalada picante y dulce de chile verde al vapor! Es maravillosamente sabrosa servida sobre un bol de arroz caliente. Este es un acompañamiento sencillo pero delicioso, perfecto para que lo disfrute toda la familia.
