Ensalada Picante y Dulce de Cebolleta Coreana (Pachae Muchim)
Ensalada de Cebolleta Coreana Casera Súper Fácil: ¡Mejor que la del Restaurante!
El Pachae Muchim (ensalada picante de cebolleta) es un acompañamiento indispensable cuando se disfruta de la barbacoa coreana. Su sabor adictivo corta la riqueza de la carne, haciendo que lo desees con cada bocado. Si bien las cebolletas tienen naturalmente un toque picante, la clave para un Pachae Muchim delicioso es no sazonar en exceso. Esta receta te guiará para recrear perfectamente ese sabor auténtico de calidad de restaurante en tu propia cocina. ¡Prepárate para realzar tu experiencia con carnes a la parrilla con esta ensalada refrescante y sabrosa!
Ingredientes Clave- 150 g de cebolleta (cebolla verde) cortada en juliana fina
- 2/3 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, molienda fina)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza sumergiendo brevemente las cebolletas cortadas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos. Este paso es crucial para suavizar el sabor picante y pungente de las cebolletas, lo que resulta en un sabor mucho más agradable y refinado.
Step 2
Después de remojar, escurre bien las cebolletas usando un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible; la humedad residual puede diluir el aderezo y hacer que la ensalada sepa insípida. Presiona suavemente con las manos para exprimir cualquier agua restante.
Step 3
Para que la ensalada sea más fácil de comer, puedes recortar los tallos de cebolleta. Usa tijeras de cocina para cortarlos en longitudes más manejables, unas 2-3 pasadas por cada tallo, si parecen demasiado largos.
Step 4
Ahora, ¡preparemos el aderezo simple pero sabroso! En un bol, combina 0.5 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharadita de sal, 2/3 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Bate todo hasta que esté bien combinado. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Agrega las cebolletas bien escurridas al bol con el aderezo preparado. Mezcla suavemente las cebolletas con el aderezo, asegurándote de que cada hebra esté uniformemente cubierta. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar las cebolletas; una mano ligera las mantendrá crujientes y frescas.
Step 6
Podrías preguntarte si un aderezo tan simple puede ser delicioso, pero el secreto de un Pachae Muchim excepcional radica en su simplicidad. Evita opacar el sabor natural de las cebolletas con demasiado condimento. Un enfoque ligeramente más suave, donde ‘menos es más’, permite que la esencia fresca y crujiente de las cebolletas brille, creando ese sabor auténtico a ‘Pachae Muchim’. ¡Sirve inmediatamente o disfruta junto a tus carnes a la parrilla favoritas para una combinación culinaria perfecta!
