Ensalada Picante y Dulce de Caracolas Marinas con Fideos
¡El Aperitivo Definitivo! Receta de Ensalada de Caracolas Marinas con Fideos Somyeon (¡Somyeon es mejor que Jungmyeon!)
Experimenta la fantástica armonía de caracolas marinas tiernas, verduras crujientes y fideos somyeon elásticos. Prepara fácilmente en casa la popular ensalada de caracolas marinas coreana. Inspirados en los sabores del ‘Chungmu Gimbap’, hemos añadido pasteles de pescado para una textura aún más rica. Descubre por qué los fideos somyeon son la combinación perfecta para la ensalada de caracolas marinas. ¡Pruébalo tú mismo!
Ingredientes Principales- 1 lata de Caracolas marinas (aprox. 150-200g)
- 2 láminas de pastel de pescado coreano (eomuk)
- 5g Azúcar (aprox. 1 cucharadita)
- 3 tallos de Cebolleta
- 1 Pepino
- 1/2 Zanahoria
- 1/4 Cebolla
- Fideos Somyeon para 1 porción (diámetro aprox. 3cm)
Aderezo- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5g Azúcar (ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta negra
- 1 cucharada de Aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 5g Azúcar (ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta negra
- 1 cucharada de Aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara bien todas las verduras. Corta las partes blancas de las cebolletas en diagonal y sumérgelas en agua fría durante unos 5 minutos; esto las hará más crujientes y menos picantes. Retira las semillas del pepino y la zanahoria, y córtalos en juliana fina. Corta la cebolla en juliana fina. Escalda brevemente los pasteles de pescado en agua caliente para eliminar el exceso de aceite, luego córtalos en tiras del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de ancho).
Step 2
Desecha el líquido de las latas de caracolas marinas, ya que puede tener un sabor a pescado. Enjuaga las caracolas marinas bajo agua corriente una o dos veces y escúrrelas bien. Puedes optar por usar o desechar otros ingredientes de la lata, como chiles picados, según tu preferencia. Si te preocupa algún olor desagradable de las caracolas, una ligera pizca de pimienta negra puede ayudar. (Consejo: Para futuras referencias, prueba a elegir una marca diferente de caracolas marinas que pueda tener un olor menos pronunciado).
Step 3
En un bol grande, combina todos los ingredientes del aderezo: gochujang, gochugaru, azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de perilla y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear un aderezo delicioso. Una vez que el aderezo esté bien mezclado, añade las verduras preparadas, los pasteles de pescado y las caracolas marinas escurridas. Deja marinar mientras cocinas los fideos. (Consejo: Preparar el aderezo con antelación y dejarlo reposar puede intensificar los sabores).
Step 4
Hierve los fideos somyeon en abundante agua hasta que estén aproximadamente 1 minuto menos cocidos que lo que indican las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Añade los fideos cocidos al bol con la mezcla de caracolas marinas y verduras. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado, y tu refrescante y picante-dulce ensalada de caracolas marinas con fideos estará lista. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de verduras crujientes, fideos elásticos y caracolas marinas jugosas! (Consejo: Servir con un huevo duro o algas desmenuzadas realza el sabor.)
